Recette Gratin dunkerquois

9 avis - Note : 5/5

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Recette proposée par Patricia Bléja

Un plat convivial, réconfortant par temps froid, facile à faire, idéal pour un retour de carnaval... dunkerquois, de balade en bord de mer ou en montagne !

Facile

Pour 4 personnes :

• 5 belles pommes de terre (bintje)
• 2 gros oignons
• 1 paquet de harengs doux fumés (250 g)
• un peu de gruyère râpé
• beurre
• Pour la béchamel :
• 40 g de farine
• 40 g de beurre
• 75 cl de lait
• muscade, poivre

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 30 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 60 mn

 

Préparation Gratin dunkerquois

1Laver les pommes de terre et les cuire en robe des champs 12 minutes à la cocotte minute.

2Pendant ce temps, faire roussir les oignons émincés dans du beurre.

3Préparer la béchamel : faire fondre le beurre (40 g),puis y ajouter la farine (40 g), bien amalgamer avant d'ajouter le lait. Remuer sans cesse au fouet jusqu'à épaississement. Poivrer, ajouter de la muscade. Ne pas saler à cause des harengs.

4Détailler les harengs fumés en fines lamelles (avec des ciseaux, c'est plus rapide !).

5Après avoir épluché les pommes de terre, les couper en rondelles. Les mélanger aux oignons, à la béchamel, aux harengs. Mettre le tout dans un plat à gratin, recouvrir de gruyère râpé et mettre au four pendant 20 à 30 minutes à thermostat 6 ou 7.

Pour finir... Servir avec une salade d'endives à la moutarde et une bonne bière d'abbaye !

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Recette proposée par Patricia Bléja

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Papillote de saumon en feuille de brick

Rôti de lotte au bacon

 

Vos avis sur la recette gratin dunkerquois

  9 avis pour cette recette

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• L'avis de Marie-pierre Crostella sur la recette Gratin dunkerquois
  Gratin hareng fumé Excellent nous avons beaucoup aimé. Ce plat n'est ni écœurant ni trop salé. Bravo pour cette recette.
  
  Déposé depuis un iPhone
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• L'avis de Betty Lemaire sur la recette Gratin dunkerquois
  Bon Très bon et nourrissant.
  Ma suggestion : J'ai rajouté une briquette de crème légére.
  
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• L'avis de Françoise Bercelet sur la recette Gratin dunkerquois
  À faire absolument Excellent, à faire impérativement, les filets de harengs chauds sont adoucis et l'accompagnement le rend délicieux, même ceux qui n'aiment pas devraient essayer.
  Ma suggestion : Mes pommes de terres se démontaient, alors je ne les pas mélangées à la préparation mais les ai litées, un rang pomme de terre, un rang préparation sauce blanche, oignons, filets d'harengs et une couche de pomme de terre parsemée de gruyère râpé.
  
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• L'avis de Anny sur la recette Gratin dunkerquois
  Plat à conseiller Plat très convivial qui réchauffe autant le corps que le cœur.
  
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• L'avis de Philippe sur la recette Gratin dunkerquois
  Excellent Rien à redire : excellent !
  
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