Hypocras au vin rouge

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Un vin de dessert aromatisé, à servir en hiver.

Recette proposée par Nathalie Lecoeur

Ingrédients

  • 1 bouteille de bourgogne rouge
  • 30 g de cannelle
  • 60 g de racine de gingembre
  • 3 cuillères soupe d'eau de rose
  • 400 g de sucre
  • 8 clous de girofle et 8 gousses de cardamome

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 3 h
  • 3 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Broyer les épices ensemble et mettez-les dans une etoffe que vous allez nouer.
  2. 2
    Faites-les macérer ensemble dans le vin et l'eau de rose pendant 3 heures.
  3. 3
    Passez, filtrez plusieurs fois pour que le mélange soit claire.
  4. 4
    Ajouter 8 clous de girofle et 8 gousses de cardomone broyés ensemble.
  5. Pour finir

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Joel - 19 septembre 2007
Très bien

Trop de sucre
Je trouve cet hypocras est un peu trop sucré et trop épicé en clou de girofle et cardamome.
Ma suggestion : Je conseille de diviser par 2 les quantités de sucre, épices, eau de rose et de laisser macérer plus longtemps jusqu'à décantation.
Ainsi vous n'avez pas besoin de filtrer. Par ailleurs, pour faire mon hypocras, j'utilise un vin de pays du Minervois, léger, fruité et d'une belle couleur rubis. Pour réussir cette boisson, j'ajoute quelques boutons de rose Centifolia.

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