Porc aigre-doux au wok

4 / 5  basé sur 10 avis
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Voilà un plat qui réconcilie les becs sucrés et les amateurs d'une cuisine bien relevée...

Recette proposée par Mélissende Dumont

Ingrédients

  • 500 g de porc sans os (filet ou longe)
  • 1 oeuf
  • 40 g à 50 g de farine
  • 1 piment fort ou 1 petite cuillère à café de piment fort en poudre
  • 1 petit morceau de gingembre ou 1,5 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 2 tomates
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin ou de Xérès (ici vinaigre de Banyuls)
  • 4 tranches d'ananas en boîte (moins si c'est un ananas frais)
  • 25 cl de jus d'ananas (celui de la boîte par exemple)
  • 2 cuillères à café de sauce soja
  • 3 cuillères à soupe d'huile

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Détaillez le porc en petits morceaux. Roulez-les dans la farine. Battez l'oeuf avec la farine restante et encorbez les morceaux de porc avec cette pâte.
  2. 2
    Faites frire les morceaux de porc dans l'huile bien chaude du wok, pendant 10 à 15 minutes.
  3. 3
    Ebouillantez, pelez et épépinez les tomates. Détaillez la chair en morceaux. Pelez et râpez le gingembre si vous avez choisi un morceau frais, et hachez le piment s'il est frais également. Coupez aussi l'ananas en petits morceaux.
  4. 4
    Faites revenir dans l'huile bien chaude du wok les morceaux d'ananas et le piment (en poudre ou frais) pendant 3 minutes. Ensuite, ajoutez le gingembre (en poudre ou frais), puis les tomates, le vinaigre, la sauce soja et le jus d'ananas. Laissez mijoter 15 minutes, l'ensenble va réduire et devenir plus épais.
  5. Pour finir
    5 minutes avant de servir, ajoutez les morceaux de porc au contenu du wok. Dégustez bien chaud.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(10 avis)

Signaler Loulounet -  1 octobre 2016

Et le sucre ?

Signaler dominique-m72 - 23 janvier 2014
Bien

merci
merci je la referais mais c'est sans plus
Ma suggestion : faire plus de jus

Signaler david.b76 - 23 juillet 2012
Très bien

un régale

Signaler Yannick21119 - 30 octobre 2010
Très bien

Miel
Ma suggestion : Peut-être rajouter du miel, bien découper les morceaux en petits morceaux et rajouter quelques légumes genre oignions ails poivrons.

Signaler Céline - 12 janvier 2009
Excellent

Un régal
Simple et bon mélange sucré-salé. Merci.
Ma suggestion : Je l'ai préparé avec des blancs de dinde et une purée de tomates. J'ai servi le tout avec un riz basmati.

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