Diamants aux amandes

4 / 5  basé sur 7 avis
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Un vrai délice ces biscuits.

Recette proposée par Nadia Malka

Ingrédients

  • 200 g de beurre
  • 125 g de sucre
  • 250 g de farine
  • 3 oeufs (les jaunes pour la pâte et les blancs pour la déco)
  • 125 g d'amandes concassées
  • 1 paquet de vanille
  • 1/2 paquet de levure
  • 6 cuillères à soupe de confiture d'abricot
  • 3 cuillères à soupe de sucre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 15 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C. Mélangez le beurre avec le sucre semoule, ajoutez les jaunes d'oeufs, la vanille, la levure chimique puis en mélangeant ajoutez petit à petit la farine jusqu'à obtenir une pâte. Faites des petites boulettes. Trempez dans le blanc d'oeuf puis dans les amandes concassées. Faites un petit trou avec votre doigt au centre des boulettes. Mettez au four 15 minutes puis laissez refroidir. Petit conseil : à mi-cuisson des petits diamants, sortez la plaque du four et appuyez encore une fois dans le trou avec votre doigt. La finition : dans une casserole, mélangez la confiture et le sucre et retirez du feu dès la première ébullition. Avec une petite cuillère faites couler la confiture au centre des boulettes. Pour la confiture vous pouvez choisir le parfum qui vous convient (prune, fraise, etc ....) ou simplement faire fondre du chocolat et le faire couler au centre des boulettes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(7 avis)

Signaler Aicha  - 27 mai 2012
Excellent

Très bon avec le thé a la menthe toute ma famille a aime

Signaler Nadia - 27 novembre 2009

Réponse
Vérifier bien la quantité de la levure chimique, j'ai indiqué 1/2 paquet et il faut faire attention à ce point, normalement le paquet de levure chimique fait 11 g, mettez pour cette recette 5 g de levure chimique.
Faites des petites boulettes pas plus grosses qu'une noix. Car après cuisson ça lève.

Signaler Soumia - 25 novembre 2009
Pas mal

De vraies galettes !
Pendant la cuisson, les galettes se sont aplaties, y a -t-il une solution ? Merci.

Signaler Amel - 10 mars 2008
Très bien

Très bon mais...
Je les ai faits ce week-end, ils étaient très bons mais ils se sont applatis.
Ma suggestion : Je pense qu'il faudrait réduire la quantité de beurre.

Signaler Danielle - 23 août 2007
Excellent

Avec une thé à la menthe.
Ces biscuits sont vraiment excellents avec un thé à la menthe.
Ma suggestion : J'ai remplacé les amandes par des pistaches hachées et de la confiture de pêche avec un résultat tout aussi réussi. Merci pour cette recette rapide et délicieuse.

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