Recette Rognons sauce légère aux champignons

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Recette proposée par Nathalie Rabier

Une recette facile, succulente pour ceux qui aiment les abats et surtout très économique. Pour 4 personnes, les 800 g de rognons coûtent 4,50 euros !

Facile

Pour 4 personnes :

• 800 g de rognons de porc (achetés par exemple en grande surface en barquette, soit tranchés en 2 soit directement sous forme de cubes)
• 1 briquette de 20 cl de crème Bridelight à 4% de matière grasse
• 6 ou 7 champignons de Paris
• 250 g de riz blanc

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 30 mn

 

Préparation Rognons sauce légère aux champignons

1Nettoyer si besoin les rognons et les couper en cubes.

2Faire cuire les rognons dans une cuillère d'huile et une noisette de beurre. Laisser cuire environ 10 minutes. Pendant ce temps, émincer les champignons de Paris et mettre de l'eau à bouillir pour le riz.

3Sortir les rognons de la poêle et les reserver. Remettre une lichette d'huile et faire cuire les champignons de Paris à la place. Saler l'eau dans la casserole lorsqu'elle bout puis mettre à cuire le riz.

4Ajouter les rognons dans la poêle avec les champignons, saler, poivrer puis verser la crème Bridelight, bien mélanger.

5Laisser mijoter quelques instants, mais pas trop longtemps sinon la crème réduirait trop et il n'y aurait plus de sauce. Si tel était le cas, il suffirait de remettre un peu de crème dans la poêle.

Pour finir... Pour faire plus joli, j'ai moulé le riz dans un petit ramequin carré avant de le retourner sur l'assiette de service puis j'ai réparti les rognons tout autour.

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Recette proposée par Nathalie Rabier (94 recettes)

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Côte de porc au vin

 

Vos avis sur la recette

  4 avis pour cette recette

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• L'avis de Emilie D sur la recette Rognons sauce légère aux champignons
  Bon et facile à réaliser
  Ma suggestion : J'ai fait revenir un oignon émincé avec les rognons et j'ai rajouté un peu de curry avec la crème fraiche.
  
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• L'avis de Corinne Grenon sur la recette Rognons sauce légère aux champignons
  Très bon Très bon et très simple.
  
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• L'avis de Rita Richard sur la recette Rognons sauce légère aux champignons
  J'ai adoré Très bon.
  Ma suggestion : Ne rien changer.
  
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• L'avis de Martine Clemente sur la recette Rognons sauce légère aux champignons
  Conseil
  Ma suggestion : Je conseille de faire bouillir les rognons dans l'eau pendant 5 minutes. Egouttez-les ensuite et rincez-les à l'eau froide. Les rognons sont ainsi débarrassés de toutes les impuretés et sont moins forts au goût.
  
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