Rognons sauce légère aux champignons

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Une recette facile, succulente pour ceux qui aiment les abats et surtout très économique. Pour 4 personnes, les 800 g de rognons coûtent 4,50 euros !

Recette proposée par Nathalie Rabier

Ingrédients

  • 800 g de rognons de porc (achetés par exemple en grande surface en barquette, soit tranchés en 2 soit directement sous forme de cubes)
  • 1 briquette de 20 cl de crème Bridelight à 4% de matière grasse
  • 6 ou 7 champignons de Paris
  • 250 g de riz blanc

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Nettoyer si besoin les rognons et les couper en cubes.
  2. 2
    Faire cuire les rognons dans une cuillère d'huile et une noisette de beurre. Laisser cuire environ 10 minutes. Pendant ce temps, émincer les champignons de Paris et mettre de l'eau à bouillir pour le riz.
  3. 3
    Sortir les rognons de la poêle et les reserver. Remettre une lichette d'huile et faire cuire les champignons de Paris à la place. Saler l'eau dans la casserole lorsqu'elle bout puis mettre à cuire le riz.
  4. 4
    Ajouter les rognons dans la poêle avec les champignons, saler, poivrer puis verser la crème Bridelight, bien mélanger.
  5. Pour finir
    Laisser mijoter quelques instants, mais pas trop longtemps sinon la crème réduirait trop et il n'y aurait plus de sauce. Si tel était le cas, il suffirait de remettre un peu de crème dans la poêle.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler Jocelyne - 29 janvier 2013

Rognons sauce légère aux champignons
Merci pour la recette, trop trop bonne à refaire.

Signaler Emilie - 31 octobre 2010
Excellent

Bon et facile à réaliser
Ma suggestion : J'ai fait revenir un oignon émincé avec les rognons et j'ai rajouté un peu de curry avec la crème fraiche.

Signaler corinne-g55 -  5 octobre 2010
Très bien

Très bon
Très bon et très simple.

Signaler Rita - 30 septembre 2008
Excellent

J'ai adoré
Très bon.
Ma suggestion : Ne rien changer.

Signaler Martine - 22 février 2007

Conseil
Ma suggestion : Je conseille de faire bouillir les rognons dans l'eau pendant 5 minutes. Egouttez-les ensuite et rincez-les à l'eau froide. Les rognons sont ainsi débarrassés de toutes les impuretés et sont moins forts au goût.

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