Purée de potiron

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Très peu calorique et équilibré, ce plat accompagne à merveille une viande grillée.

Recette proposée par Christian Vilmin

Ingrédients

  • 2 kg net de potiron au choix
  • 3 gousses d'ail
  • 50 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • muscade
  • sel et poivre
  • ciboulette hachée
  • 1 bouillon de poule au pot
  • 1/2 litre d'eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 15 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Epluchez le potiron ; coupez-le en petits dés ; épluchez aussi les gousses d'ail.
  2. 2
    Dans un autocuiseur ou un faitout, versez 1/2 l d'eau seulement (il créera une cuisson vapeur) et émiettez-y un bouillon de poule. Ajoutez les dés de potiron et les gousses d'ail. Faitez cuire à partir de l'ébullition 12 minutes en autocuiseur ou 25 minutes en faitout.
  3. 3
    Egouttez le tout dans une passoire. Pressez par dessus avec une casserole vide ou tout autre accessoire afin d'éliminer quasiment toute l'eau (sinon, votre purée ressemblera à une soupe !).
  4. 4
    Versez ensuite dans un saladier creux ; ajoutez de la muscade, du sel, du poivre, le beurre coupé en dés, et mixez l'ensemble.
  5. Pour finir
    Additionnez de 2 cuillères à soupe de crème fraîche et une grosse pincée de ciboulette hachée. Remuez bien à la fourchette pour que le mélange soit onctueux. Voilà, c'est prêt. Réchauffez au besoin au micro-ondes au moment de servir.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(19 avis)

Signaler Adine - 23 février 2017

Un délice cette petite purée!

Signaler Licinia -  7 décembre 2016
Excellent

Excellente recette pour varier les plaisirs autour de la courge.

Signaler Chantal - 11 septembre 2016
Excellent

Très facile à faire et super bon

Signaler marie et co -  1 décembre 2015
Excellent

super bon mais les enfants n'aiment pas trop ca

Signaler Lorraine30 - 22 octobre 2014
Excellent

J'étais dubitative, mais c'est vraiment très bon. Je n'ai pas mixé, j'ai écrasé au presse-purée manuel, et c'était quand même excellent.

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