Ratatouille allégée

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Cette ratatouille est savoureuse avec seulement une seule cuillère à soupe d'huile, il ne faut vraiment pas s'en priver !

Recette proposée par Jessica Tordjeman

Ingrédients

  • 1 grosse aubergine
  • 2 courgettes
  • 1 poivron rouge
  • une brique de pulpe de tomate
  • 1/2 carré de sucre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 ou 2 échalotes (selon la grosseur)
  • 2 gousses d'ail
  • du thym
  • du basilic
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Mettez à chauffer votre four sur la position gril. Détaillez en cubes le poivron, puis les courgettes et finissez par l'aubergine.
  2. 2
    Mettez tous les légumes ensemble dans un plat, salez et faites griller pendant 30 minutes environ jusqu'à ce que les légumes aient perdu toute leur eau.
  3. 3
    Pendant ce temps, émincez votre échalote et vos gousses d'ail.
  4. 4
    Une fois vos légumes grillés et sortis du four, faites revenir échalote et ail dans une poêle avec l'huile d'olive. Ajoutez votre pulpe de tomate, le 1/2 carré de sucre (pour l'acidité de la tomate) et laissez mijoter 3 minutes sur feu moyen.
  5. 5
    Incorporez vos légumes dans la poêle. Ajoutez du thym et baissez le feu pour faire confire la ratatouille pendant 15 minutes environ.
  6. Pour finir
    Ajoutez à la fin de cuisson du basilic, et rectifiez l'assaisonnement si necessaire.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(5 avis)

Signaler choco2 -  4 novembre 2014
Médiocre

Tout à fait d'accord avec Marie : la photo est peu alléchante, et le choix de la coupelle en alu fait penser à l'assiette de Médor ! De plus, la ratatouille est le plat diététique idéal, pour peu qu'il soit bien fait. Quant à la quantité d'huile, chacun sait que l'huile d'olive est un trésor de bienfaits pour nos organismes... Pas de souci, donc : plutot que de mettre du sucre (que vient-il faire là ?) rajoutons une cuillérée d'huile ! Pas d'échalotes, mais des oignons, du persil et une feuille de laurier, ET ON SE REGALE !!!!

Signaler Marie -  3 novembre 2014
Médiocre

Rien que la photo et on n'a pas envie de réaliser cette recette, ni de goûter cette soi-disant ratatouille. Pourquoi "allégée" ? La ratatouille n'est pas un plat riche en calories. Pour qu'une ratatouille soit bonne, il faut d'abord cuire tous les légumes séparément.
La présente recette est nulle.
Note à Sid : si vous trouvez que la ratatouille est habituellement "trop amère, trop sèche" c'est que vous ne savez pas la préparer.

Signaler Coralie -  3 novembre 2014
Très bien

Rapide et très bon ! Par contre si vous êtes 4 personnes augmenter les quantités car ça se mange tout seul !

Signaler M - 27 janvier 2014
Excellent

Délicieux !
Simple facile rapide léger et très bon !

Signaler Sid -  5 mai 2010
Très bien

Enfin une bonne ratatouille
Je ne suis pas fan de la ratatouille habituellement: trop amère, trop sèche... Mais là, avec les légumes grillés et la pulpe de tomates, j'ai vraiment apprécié. Et puis elle est simplissime !

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