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Recette Ratatouille allégée

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Ratatouille allégée
Recette proposée par Jessica Tordjeman
Cette ratatouille est savoureuse avec seulement une seule cuillère à soupe d'huile, il ne faut vraiment pas s'en priver !
Pour 4 personnes :
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 45 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 60 mn
 

Préparation Ratatouille allégée

1Mettez à chauffer votre four sur la position gril. Détaillez en cubes le poivron, puis les courgettes et finissez par l'aubergine.

Ratatouille allégée : Etape 22Mettez tous les légumes ensemble dans un plat, salez et faites griller pendant 30 minutes environ jusqu'à ce que les légumes aient perdu toute leur eau.

3Pendant ce temps, émincez votre échalote et vos gousses d'ail.

4Une fois vos légumes grillés et sortis du four, faites revenir échalote et ail dans une poêle avec l'huile d'olive. Ajoutez votre pulpe de tomate, le 1/2 carré de sucre (pour l'acidité de la tomate) et laissez mijoter 3 minutes sur feu moyen.

5Incorporez vos légumes dans la poêle. Ajoutez du thym et baissez le feu pour faire confire la ratatouille pendant 15 minutes environ.

6Ajoutez à la fin de cuisson du basilic, et rectifiez l'assaisonnement si necessaire.

Pour finir... S'il vous reste de la ratatouille le lendemain, faites-en une omelette, c'est délicieux et c'est un plat complet.
 
Recette proposée par Jessica Tordjeman (6 recettes)

Vos avis sur la recette

4 sur 5  1 avis pour cette recette
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  • L'avis de Sid sur la recette Ratatouille allégée
    Enfin une bonne ratatouille Je ne suis pas fan de la ratatouille habituellement: trop amère, trop sèche... Mais là, avec les légumes grillés et la pulpe de tomates, j'ai vraiment apprécié. Et puis elle est simplissime !

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