Recette Gâteau de pommes de terre aux cèpes

12 avis - Note : 3/5

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Recette proposée par Nadia Malka

Les pommes de terre sont bien moelleuses et délicieusement parfumées par les cèpes. C'est un vrai délice.

Facile

Pour 6 personnes :

• 1 kg de grosses pommes de terre (charlotte)
• 40 g de cèpes secs
• 2 oignons
• 3 oeufs
• 25 cl de crème fraîche épaisse
• 50 g de beurre + pour le moule
• huile d'arachide
• noix de muscade
• poivre
• sel

• Préparation : 45 mn
• Cuisson : 60 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 105 mn

 

Préparation Gâteau de pommes de terre aux cèpes

1Pelez et émincez les pommes de terre en rondelles de 2 mm d'épaisseur environ. Réhydratez les cèpes secs dans un bol d'eau chaude pendant 10 minutes. Faites dorer les pommes de terre 5 à 6 minutes dans un mélange à parts égales de beurre et d'huile. Salez, poivrez. Réservez dans une passoire. Laissez tiédir. Epluchez et hachez grossièrement les oignons. Faites-les blondir dans 10 g de beurre 5 minutes à feu moyen. Egouttez les cèpes, mélangez-les aux oignons. Chemisez de papier d'aluminium en plusieurs couches un moule à soufflé de 20 ou 22 cm de diamètre, en laissant déborder largement. Beurrez-le. Tapissez le fond et les bords du moule avec les plus grosses rondelles de pommes de terre de manière à ce qu'elles se chevauchent. Etalez la moitié des oignons et des cèpes. Recouvrez d'une couche de pommes de terre, étalez le reste d'oignons et de cèpes.

2Fouettez la crème, les oeufs et un peu de noix muscade râpée, salez, poivrez. Versez sur le gâteau. Recouvrez des dernières rondelles de pommes de terre. Couvrez d'une feuille de papier d'aluminium. Cuisez 45 minutes au four préchauffé à 200°C puis enlevez la feuille de papier d'aluminium et continuez la cuisson 15 minutes à 250°C. Laissez reposer 10 minutes dans le four entrouvert avant de démouler et de servir.

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Vos avis sur la recette gâteau de pommes de terre aux cèpes

  12 avis pour cette recette

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• L'avis de Ary Mayer sur la recette Gâteau de pommes de terre aux cèpes
  Moyen
  Ma suggestion : Le goût était moyen Pas super ... Mais bon ... C'était allez 5 / 10
  
  Déposé depuis un iPhone
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• L'avis de Laure sur la recette Gâteau de pommes de terre aux cèpes
  J'aime ! Merci beaucoup pour cette idée de gâteau version salée et déclinable à volonté en plus, je l'ai testé sans cèpes car je n'en avais pas à disposition et c'est extra ! Je partage sur mon blog de cuisine de ce pas, merci !
  
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• L'avis de Bane Gouy sur la recette Gâteau de pommes de terre aux cèpes
  Un grand merci Enfin la recette que j'ai tant cherchée ! Je la faisais autrefois, mais l'avais égarée à mon grand regret. Mille mercis.
  Ma suggestion : Excellente recette, peut être faite dans un moule à manqué ou dans un moule à cake (plus facile à servir).
  
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• L'avis de Nicole Léveillé sur la recette Gâteau de pommes de terre aux cèpes
  Excellent La feuille d'aluminium est un peu gênante, aussi je vais le faire à nouveau en beurrant bien le moule à soufflé ;
  
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• L'avis de Bruno Ramounet sur la recette Gâteau de pommes de terre aux cèpes
  Plus simple Bonjour, j'ai une recette plus simple. Dans un plat à gratin beurré, pommes de terre, cèpes en couches successives, salé et recouvert de crème. 45 minutes à 180°C (thermostat 6), le parfum des champignons est respecté sans la muscade ou les oignons.
  
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