Gâteau de pommes de terre aux cèpes

4 / 5  basé sur 10 avis
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Les pommes de terre sont bien moelleuses et délicieusement parfumées par les cèpes. C'est un vrai délice.

Recette proposée par Nadia Malka

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 1 h
  • 1 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Pelez et émincez les pommes de terre en rondelles de 2 mm d'épaisseur environ. Réhydratez les cèpes secs dans un bol d'eau chaude pendant 10 minutes. Faites dorer les pommes de terre 5 à 6 minutes dans un mélange à parts égales de beurre et d'huile. Salez, poivrez. Réservez dans une passoire. Laissez tiédir. Epluchez et hachez grossièrement les oignons. Faites-les blondir dans 10 g de beurre 5 minutes à feu moyen. Egouttez les cèpes, mélangez-les aux oignons. Chemisez de papier d'aluminium en plusieurs couches un moule à soufflé de 20 ou 22 cm de diamètre, en laissant déborder largement. Beurrez-le. Tapissez le fond et les bords du moule avec les plus grosses rondelles de pommes de terre de manière à ce qu'elles se chevauchent. Etalez la moitié des oignons et des cèpes. Recouvrez d'une couche de pommes de terre, étalez le reste d'oignons et de cèpes.
  2. 2
    Fouettez la crème, les oeufs et un peu de noix muscade râpée, salez, poivrez. Versez sur le gâteau. Recouvrez des dernières rondelles de pommes de terre. Couvrez d'une feuille de papier d'aluminium. Cuisez 45 minutes au four préchauffé à 200°C puis enlevez la feuille de papier d'aluminium et continuez la cuisson 15 minutes à 250°C. Laissez reposer 10 minutes dans le four entrouvert avant de démouler et de servir.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(10 avis)

Signaler emmanuelle-b92 - 29 septembre 2012
Bien

bof!
beaucoup de preparation pour pas grand chose! autant faire un gratin dauphinois amelioré aux cepes (cela dit on ne les sent pas trop) sans precuisson des p de t.et surtout sans oeufs, on dirait une omelette seche! pas besoin de papier d'allu! un moule en silicone va tres bien meme un moule a manqué!

Signaler emmanuelle-b92 - 29 septembre 2012
Bien

bof!
beaucoup de preparation pour pas grand chose! autant faire un gratin dauphinois amelioré aux cepes (cela dit on ne les sent pas trop) sans precuisson des p de t.et surtout sans oeufs, on dirait une omelette seche! pas besoin de papier d'allu! un moule en silicone va tres bien meme un moule a manqué!

Signaler Ary  - 26 février 2012
Médiocre

Moyen
Ma suggestion : Le goût était " moyen "
Pas super ...
Mais bon ... C'était allez 5 / 10

Signaler Laure -  9 février 2010
Excellent

J'aime !
Merci beaucoup pour cette idée de gâteau version salée et déclinable à volonté en plus, je l'ai testé sans cèpes car je n'en avais pas à disposition et c'est extra ! Je partage sur mon blog de cuisine de ce pas, merci !

Signaler Bane - 31 janvier 2010
Excellent

Un grand merci
Enfin la recette que j'ai tant cherchée ! Je la faisais autrefois, mais l'avais égarée à mon grand regret. Mille mercis.
Ma suggestion : Excellente recette, peut être faite dans un moule à manqué ou dans un moule à cake (plus facile à servir).

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