Tourin à l'ail : la recette facile

Name: Tourin à l'ail : la recette facile
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 2 têtes d'ail; 2 gros oignons; 1 ou 2 gros brins de thym; 3 bouillons cubes; 2 oeufs; 2 cuillères de crème fraîche; 2 grosses cuillères de graisse d'oie (ou canard); sel, poivre; des tranches de pain rassis; 2,5 l d'eau

4.5 / 5 basé sur 3 avis

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Recette typique du Périgord et du Limousin, ce potage est très goûteux et digeste ; il surprendra même ceux qui n'aiment pas l'ail.

Christian Vilmin

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Ingrédients

2 têtes d'ail
2 gros oignons
1 ou 2 gros brins de thym
3 bouillons cubes
2 oeufs
2 cuillères de crème fraîche
2 grosses cuillères de graisse d'oie (ou canard)
sel, poivre
des tranches de pain rassis
2,5 l d'eau

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
15 mn
25 mn

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Préparation

1 Pelez les gousses d’ail et les oignons ; écrasez l’ail et hachez les oignons finement sans les mélanger. Dans une cocotte, mettez la graisse d’oie à chauffer et jetez y les oignons ; laissez dorer à feu moyen pendant 3 minutes (sans brûler), ajoutez ensuite l’ail et laissez encore dorer durant 1 minute en remuant un peu.
2 Versez par dessus 2,5 litres d’eau avec 3 bouillons cubes de volaille ; salez et poivrez, et ajoutez le thym. Laissez cuire ce bouillon un bon quart d’heure à feu moyen après ébullition.

3 Retirez ensuite la branche de thym. Battez les 2 œufs et versez les doucement dans le bouillon qui continue à cuire en remuant très vite. Arrêtez le tout et ajoutez la crème fraîche en remuant fortement.
Pour finir
Servez dans les assiettes et posez des tranches de pain rassis dans la soupe (facultatif). Dégustez 2 minutes après.

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Tourin à l'ail : la recette facile

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Réalisation

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