Risotto aux champignons de Paris

5 / 5  basé sur 4 avis
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Toutes les saveurs du risotto composent ce plat irrésistible.

Recette proposée par Claudine Mazzucca

Ingrédients

  • 500 g de riz rond d'Italie du Nord
  • 1 oignon
  • 250 g de champignons de Paris
  • 150 g de lardons
  • 60 g de beurre
  • 15 cl de vin blanc
  • 1 l de bouillon de volaille
  • 2 cuillère à soupe d'huile
  • cerfeuil
  • sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 50 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Épluchez l'oignon. Émincez-le. Nettoyez et émincez les champignons. Faites fondre le beurre dans une sauteuse versez-y l'oignon et le riz et faites revenir à feu doux en remuant jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Versez alors le vin blanc et salez.
  2. 2
    Laissez cuire 3 minutes puis versez le bouillon chaud. Baissez le feu au minimum et laissez cuire doucement jusqu'à ce que le riz ait totalement absorbé le liquide. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites-y revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  3. 3
    Retirez-les de la poêle et mettez les champignons à leur place. Faites-les sauter à feu vif pendant 6 à 7 minutes environ en remuant. Salez. Quand le riz est cuit, ajoutez les champignons et les lardons. Mélangez et poursuivez la cuisson quelques minutes. Répartissez dans des bols.
  4. Pour finir
    Parsemez de cerfeuil et servez aussitôt.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler lismard - 30 juin 2015
Très bien

Le riz n'était pas bien cuit

Signaler Élodie  - 31 mars 2012
Excellent

Risotto
Parfait la recette est très bonnes c'est super!!

Signaler Chantal - 17 décembre 2011
Excellent

Risotto aux champignons de Paris
Très très bon suivre la recette c' est parfait .

Ma suggestion : Cuire les champignons avec le riz il est encore plus parfumé .

Signaler Christel - 23 avril 2008
Très bien

Très bon
Simple et pas cher pour un plat délicieux. A refaire.
Ma suggestion : J'ai rajouté un peu de sel et des épices pour donner un goût plus prononcé.

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