Recette Galette aux pommes de terre, champignons rissolés

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Recette proposée par Elise Gasche

Du fromage fondu et coulant sur des pommes de terre rissolées le tout dans une galette. Miam !

Facile

Pour 4 personnes :

• Pâte à galette :
• 150 g de farine blanche
• 200 g de farine de sarrasin
• 2 oeufs
• 50 g de beurre
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 2 verres de lait
• eau
• Garniture :
• 4 oeufs
• 60 g de gruyère râpé
• 40 g de camembert au lait cru
• 2 tranches de jambon
• sel et poivre
• 4 pommes de terre
• 1 oignon
• 80 g de champignons
• 20 g de beurre

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 5 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 35 mn

 

Préparation Galette aux pommes de terre, champignons rissolés

1Pour la pâte à galette : mélangez la farine blanche, la farine de sarrasin, les deux oeufs, le beurre fondu et l’huile. Peu à peu ajoutez le lait puis l’eau jusqu’à ce que la pâte soit assez liquide pour être utilisée. Laissez reposer la pâte quelques heures au réfrigérateur ou utilisez la dès qu’elle est prête.

2Dans une sauteuse faites rissoler les pommes de terre, les oignons coupées en morceaux et les champignons dans le beurre. Salez, poivrez et réservez.

3Dans une crêpière faites cuire une galette. Retournez- la, baissez le feu pour préparer la garniture.

4Cassez loeuf, étalez-le sur la galette, salez et poivrez. Disposez le gruyère et le camembert coupé en tranches fines. Ajoutez 1/2 tranche de jambon et 2 cuillères à soupe de préparation aux pommes de terre. Laissez cuire quelques minutes et servez.

5Faites de même pour les autres galettes.

Pour finir... Variez la garniture : tomates, cornichons, Reblochon, saumon...et accompagnez d'une bolée de cidre.

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Recette proposée par Elise Gasche (208 recettes)

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Crêpes aux lardons

Crêpes roulées aux crevettes

 

Vos avis sur la recette

  4 avis pour cette recette

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• L'avis de Elise Gasche sur la recette Galette aux pommes de terre, champignons rissolés
  Réponse à Pascal Pailloux Avec cette pâte, j'obtiens 12 à 14 galettes environ. Le nombre dépendra aussi de la taille de votre poêle. Personnellement, j'utilise une crépiêre de 24 cm de diamètre. Espérant vous avoir éclairé, je vous souhaite une bonne journée.
  
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• L'avis de Pascal Pailloux sur la recette Galette aux pommes de terre, champignons rissolés
  Question Combien fait-on de galettes avec la pâte ? Merci pour vos précisions.
  
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• L'avis de Elise Gasche sur la recette Galette aux pommes de terre, champignons rissolés
  Réponse à Esther Desjariges Personellement j'utilise des girolles et des pieds de mouton car je trouve leur goût raffiné mais vous pouvez également utiliser des pleurotes ou des champignons de Paris.
  
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• L'avis de Esther Desjariges sur la recette Galette aux pommes de terre, champignons rissolés
  Champignons Cela a l'air très appétissant ! Pouvez vous me dire quelle sorte de champignons vous utilisez dans cette recette ?
  
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