Coupes glacées aux litchis et chantilly de coco

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Coupes glacées aux litchis et chantilly de coco

Une fausse chantilly 100% coco, ferme et crémeuse, pour accompagner un sorbet parfumé à la rose. Ce dessert express ultra simple fera son petit effet pour votre prochain dîner en amoureux...!

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Ingrédients

  • une douzaine de litchis frais
  • du sorbet rose-litchi (voir ma recette de sorbet rose-litchi , si vous n'avez pas le temps, prenez celui de François Théron chez Picard)
  • 20 cl de lait de coco bien crémeux (marque Leader Price à 24% de matière grasse) ou de la crème de coco si vous en trouvez
  • 1 sachet de fixe-chantilly
  • 2 cuillères à soupe rases de sucre glace
  • Au choix ou cumulés, pour la touche finale :
  • 2 biscuits roses de Reims réduits en poudre
  • 2 traits de sirop de rose
  • noix de coco râpée ou - quelques pétales de roses fraîches ou des boutons de roses séchés(pour la Saint-Valentin tout spécialement ! On les trouve en épiceries exotiques)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 0 mn
  • 10 mn
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Préparation

  1. 1 Au moins 2 heures avant, mettez le lait ou la crème de coco et un saladier au congélateur. Cette précaution conditionne la réussite de la chantilly de coco.
  2. 2 Battez le lait de coco au fouet électrique pendant 1 minute. Ajoutez le sucre glace et le sachet de fixe-chantilly. Continuez à battre jusqu'à obtenir une crème bien ferme. Réservez au frais.
  3. Pour finir
    Dans des coupes à glace ou des verres transparents, disposez selon votre inspiration les litchis frais pelés (et dénoyautés si possible), une ou deux boules de sorbet. Couvrez de chantilly au coco. Enfin, laissez parler votre fantaisie pour le décor : biscuit de Reims pilé, sirop de rose, pétales de rose ou tout simplement de la noix de coco râpée. Réservez au freezer ou au congélateur jusqu'au moment du service.
C'est terminé
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Vos avis

(    basé sur 5 avis)
Signaler arlette-d39 - 9 février 2011
Très bien

Léger
Très léger surtout après un repas copieux, tout le monde a aimé, original d'utiliser des litchis.
Ma suggestion : Prendre des litchis aux sirop car dénoyauter des litchis frais c'est très difficile et on n'arrive pas à les garder entiers...

Signaler stephanie_r98 - 16 janvier 2011
Excellent

Frais et extra !
Un dessert extra, bien frais, et plutôt léger en fin de repas (si on y va mollo sur la chantilly !). Tous mes invités ont adoré ! L'épluchage et le dénoyautage des litchis est un peu long mais ça vaut vraiment le coup d'utiliser des litchis frais, de saison, car le sorbet est vraiment très parfumé !
Ma suggestion : Personnellement, pour le sorbet, je mets un peu moins de citron. Quant au dressage des coupes, j'ai ajouté des framboises (décongelées) aux litchis frais et des biscuits roses de Reims. A refaire !

Signaler John - 3 septembre 2009
Excellent

Question.
J'aimerais savoir où puis-je trouver du sirop de rose ? J'habite à Paris. Et peut-on faire le sorbet rose-litchi sans sorbetière ? Merci d'avance.

Signaler Natalia - 27 janvier 2009
Excellent

Fixe chantilly
Non, en effet, sans fixe chantilly, la crème de coco ne monte pas... hélas.
La composition indiquée sur le sachet est : dextrose, amidon modifié, gélifiant E407, arôme. Si vous voulez, je vous en envoie un paquet !

Signaler Michele - 26 janvier 2009

Sans fixe Chantilly
D'abord merci Natalia, pour vos recettes qui déçoivent rarement !
En Australie, je ne trouve pas de fixe Chantilly. Que suggérez-vous ? En fait, si vous pouvez regarder la composition du Chantifix sur le paquet, ça me ferait bien plaisir. J'ai essayé une fois de fouetter de la crème de coco. Ça n'a pas monté !

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