Recette Coupes glacées aux litchis et chantilly de coco

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Recette proposée par Natalia Kriskova

Une fausse chantilly 100% coco, ferme et crémeuse, pour accompagner un sorbet parfumé à la rose. Ce dessert express ultra simple fera son petit effet pour votre prochain dîner en amoureux...!

Facile

Pour 2 personnes :

• une douzaine de litchis frais
• du sorbet rose-litchi (voir ma recette de litchi.shtml)">sorbet rose-litchi , si vous n'avez pas le temps, prenez celui de François Théron chez Picard)
• 20 cl de lait de coco bien crémeux (marque Leader Price à 24% de matière grasse) ou de la crème de coco si vous en trouvez
• 1 sachet de fixe-chantilly
• 2 cuillères à soupe rases de sucre glace
• Au choix ou cumulés, pour la touche finale :
• 2 biscuits roses de Reims réduits en poudre
• 2 traits de sirop de rose
• noix de coco râpée ou - quelques pétales de roses fraîches ou des boutons de roses séchés(pour la Saint-Valentin tout spécialement ! On les trouve en épiceries exotiques)

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 10 mn

 

Préparation Coupes glacées aux litchis et chantilly de coco

1Au moins 2 heures avant, mettez le lait ou la crème de coco et un saladier au congélateur. Cette précaution conditionne la réussite de la chantilly de coco.

2Battez le lait de coco au fouet électrique pendant 1 minute. Ajoutez le sucre glace et le sachet de fixe-chantilly. Continuez à battre jusqu'à obtenir une crème bien ferme. Réservez au frais.

3Dans des coupes à glace ou des verres transparents, disposez selon votre inspiration les litchis frais pelés (et dénoyautés si possible), une ou deux boules de sorbet. Couvrez de chantilly au coco. Enfin, laissez parler votre fantaisie pour le décor : biscuit de Reims pilé, sirop de rose, pétales de rose ou tout simplement de la noix de coco râpée. Réservez au freezer ou au congélateur jusqu'au moment du service.

Pour finir... Ces coupes peuvent être préparées quelques heures à l'avance et stockées au congélateur. Il suffira de les placer 1 heure au réfrigérateur ou quelques minutes à température ambiante avant de les déguster.

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Recette proposée par Natalia Kriskova (325 recettes)

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Dôme glacé au caramel

Parfait glacé aux fruits rouges et son arlette

 

Vos avis sur la recette

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• L'avis de Arlette Delaunay sur la recette Coupes glacées aux litchis et chantilly de coco
  
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  Léger Très léger surtout après un repas copieux, tout le monde a aimé, original d'utiliser des litchis.
  Ma suggestion : Prendre des litchis aux sirop car dénoyauter des litchis frais c'est très difficile et on n'arrive pas à les garder entiers...
  
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• L'avis de Stéphanie Rycx sur la recette Coupes glacées aux litchis et chantilly de coco
  Frais et extra ! Un dessert extra, bien frais, et plutôt léger en fin de repas (si on y va mollo sur la chantilly !). Tous mes invités ont adoré ! L'épluchage et le dénoyautage des litchis est un peu long mais ça vaut vraiment le coup d'utiliser des litchis frais, de saison, car le sorbet est vraiment très parfumé !
  Ma suggestion : Personnellement, pour le sorbet, je mets un peu moins de citron. Quant au dressage des coupes, j'ai ajouté des framboises (décongelées) aux litchis frais et des biscuits roses de Reims. A refaire !
  
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• L'avis de John Mpindou sur la recette Coupes glacées aux litchis et chantilly de coco
  Question. J'aimerais savoir où puis-je trouver du sirop de rose ? J'habite à Paris. Et peut-on faire le sorbet rose-litchi sans sorbetière ? Merci d'avance.
  
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• L'avis de Natalia Kriskova sur la recette Coupes glacées aux litchis et chantilly de coco
  Fixe chantilly Non, en effet, sans fixe chantilly, la crème de coco ne monte pas... hélas. La composition indiquée sur le sachet est : dextrose, amidon modifié, gélifiant E407, arôme. Si vous voulez, je vous en envoie un paquet !
  
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• L'avis de Michele Timmermans sur la recette Coupes glacées aux litchis et chantilly de coco
  Sans fixe Chantilly D'abord merci Natalia, pour vos recettes qui déçoivent rarement ! En Australie, je ne trouve pas de fixe Chantilly. Que suggérez-vous ? En fait, si vous pouvez regarder la composition du Chantifix sur le paquet, ça me ferait bien plaisir. J'ai essayé une fois de fouetter de la crème de coco. Ça n'a pas monté !
  
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