Velouté de panais aux épices

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Un velouté réconfortant à souhait, qui vous comblera lors des soirées fraîches d'hiver.

Recette proposée par Martine Hostachy

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Peler l'oignon et les panais, les couper en dés. Au fond de la cocotte faire fondre le beurre avec l'huile.
  2. 2
    Faire revenir l'oignon et les panais à feu doux, saler, remuer de temps en temps.
  3. 3
    Diluer une cuillère àa café de fond de volaille dans 1/3 de l d'eau chaude, verser le bouillon dans la cocotte. fermer la cocotte et laisser cuire 15 minutes après le pchitt.
  4. 4
    Ouvrir la cocotte et mixer le tout. Ajouter 1/2 cuillère de crème liquide ou de soja ou d'avoine.
  5. Pour finir
    Ajouter 1 cuillère à café de gimgembre en poudre, le curry, le cumin. Bien remuer et remonter en température. C'est prêt.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Anita - 27 janvier 2009
Très bien

Excellent
Merci de votre recette qui est excellente ; les épices judicieusement dosée apportent une note exotique à cette soupe digne d'un grand dîner.
Ma suggestion : Surtout ne rien changer !

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