Recette Shanghaï pok choï braisé

6 avis - Note : 3/5

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Recette proposée par Valérie Barbillon

Un légume que je ne connaissais pas. Découverte intéressante et délicieuse !

Facile

Pour 4 personnes :

• 8 shanghaï pok choï
• 1 grande casserole d'eau salée
• 2 noix de beurre
• sel, poivre

• Préparation : 5 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 25 mn

 

Préparation Shanghaï pok choï braisé

1Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. En attendant, rincez vos légumes et les couper en deux dans le sens de la longueur.
Quand l'eau est en ébullition, les mettre dedans. Cuire environ 10 minutes.

2Egoutter les légumes et les sécher avec un essui tout.
Prendre une poêle et faire revenir les légumes avec le beurre. Quand ils sont bien dorés, servir immédiatement avec une grillade.

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Recette proposée par Valérie Barbillon (135 recettes)

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Mousse de salsifis

Courgette farcie aux lardons

 

Vos avis sur la recette shanghaï pok choï braisé

  6 avis pour cette recette

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• L'avis de Eliane Droz sur la recette Shanghaï pok choï braisé
  Une découverte
  
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• L'avis de Tuan-anh Dang sur la recette Shanghaï pok choï braisé
  Trop cuit La fine saveur de ce légume, légèrement amer (il est de la famille des choux) ne résiste pas à une cuisson aussi longue : fendu en deux, tout juste braisé 1 minute, il faut qu'il soit encore légèrement croquant, une larme de sauce soja dans l'assiette, ou nature, c'est la meilleure façon de le savourer !
  
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• L'avis de Patricia Cuenot sur la recette Shanghaï pok choï braisé
  Suggestion Le pok choy perd beaucoup de sa valeur nutrituve apres 10 minutes de cuission boullie.
  Ma suggestion : Pourquoi ne pas le faire cuire légèrement à la vapeur avant, ou simplement le faire sauter directement. Il cuit rapidement et gardera couleur, saveur et valeur nutritive.
  
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• L'avis de Valérie Barbillon sur la recette Shanghaï pok choï braisé
  Réponse suite Ce petit légume ressemble à des bettes (blettes) miniatures !
  
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• L'avis de Valérie Barbillon sur la recette Shanghaï pok choï braisé
  Réponse Le chou Shangaï, ou mini Pak-Choi a une saveur fraîche et avec un léger goût de moutarde. Il est excellent sauté, braisé ou blanchi.
  Ma suggestion : Vous pouvez faire sauter directement vos pok choï à la poêle ou au wok. Il sera croquant à la dégustation !
  
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