Filet mignon de porc au cidre : la meilleure recette
4.5 / 5
basé sur
230 avis
Imprimer
Découvrez la recette de Filet mignon de porc au cidre, un régal facile, rapide et pratique à la sauce généreuse champignons/cidre. Servir bien chaud avec un dôme de riz.
Ingrédients
4
personnes
-
Filet mignon 1
-
Cidre 50 cl
-
Champignon 300 g
-
Echalote 2
-
Persil
-
Crème fraîche épaisse 200 g
-
Jaune d'œuf 1
-
Farine 1 c à s
-
Huile d'olive
-
Sel
-
Poivre
Préparation
- 1 Détaillez le filet mignon en tranches. Lavez les champignons, coupez en le pied et détaillez le reste en lamelles.
- 2 Pelez et hachez les échalotes, puis faites-les revenir avec les champignons dans un peu d'huile d'olive.
- 3 Pendant ce temps, salez et poivrez les tranches de filet mignon puis passez -es dans la farine. Saisissez-les à feu vif dans un peu d'huile d'olive et laissez-les cuire 4 à 5 minutes sur chaque face.
- 4 Lorsque les champignons ont pris une jolie couleur, versez le cidre. Assaisonnez et laissez bouillir quelques instants. Ajoutez alors la crème fraîche et laissez épaissir doucement.
-
Pour finirHors du feu, ajoutez un jaune d'oeuf et parsemez de persil ciselé. Rectifiez l'assaisonnement.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?