Filet mignon de porc au cidre : la meilleure recette

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Découvrez la recette de Filet mignon de porc au cidre, un régal facile, rapide et pratique à la sauce généreuse champignons/cidre. Servir bien chaud avec un dôme de riz.

Recette proposée par Stéphanie Aufrere

Ingrédients

  • 1 filet mignon de porc d'environ 450 g
  • 50 cl de cidre
  • 300 g de champignons
  • 2 échalotes
  • persil
  • 200 g de crème fraîche épaisse
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Détaillez le filet mignon en tranches. Lavez les champignons, coupez en le pied et détaillez le reste en lamelles.
  2. 2
    Pelez et hachez les échalotes, puis faites les revenir avec les champignons dans un peu d'huile d'olive.
  3. 3
    Pendant ce temps, salez et poivrez les tranches de filet mignon puis passez les dans la farine. Saisissez-les à feu vif dans un peu d'huile d'olive et laissez les cuire 4 à 5 minutes sur chaque face.
  4. 4
    Lorsque les champignons ont pris une jolie couleur, versez le cidre. Assaisonnez et laissez bouillir quelques instants. Ajoutez alors la crème fraîche et laissez épaissir doucement.
  5. Pour finir
    Hors du feu, ajoutez un jaune d'oeuf et parsemez de persil ciselé. Rectifiez l'assaisonnement.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(169 avis)

Signaler Edithbzh29 - 16 avril 2017
Médiocre

Très fade, sauce liquide et acide, repas raté, je suis très déçue. Recette à supprimer

Signaler Mymy - 10 mars 2017
Bien

Recette facile bonne un peu fort pour moi et le reste de sauce le lendemain dans les pâtes c est top !!!

Signaler acc69 -  8 décembre 2016

tout le monde s'est régalé
recette à faire sans hésitation

Signaler Mimi  -  7 octobre 2016
Très bien

Recette facile a faire, très bonne, j'ai remplacé les champignons de Paris par des girolles. J'ai pris beaucoup de plaisir a faire ce plat. Merci !!

Signaler Isabelle  -  2 août 2016
Excellent

Extra!

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