Bugnes lyonnaises

4 / 5  basé sur 28 avis
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Authentiques et gourmandes

Recette proposée par Elise Gasche

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 50 mn
  • 1 mn
  • 51 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une terrine, blanchissez le beurre ramolli avec le sucre. Ajoutez le sel, les œufs battus en neige, le rhum et le sucre vanillé. Ajoutez ensuite la farine. Mélangez bien et disposez la pâte en boule.
  2. 2
    Pétrissez longuement. La pâte ne doit plus coller.
  3. 3
    Couvrez d'un papier film ou d'un linge et laissez reposer une nuit au frais.
  4. 4
    Etalez la pâte aussi finement que possible et découpez des rectangles de pâte. Plongez les dans une friture très chaude pour qu'ils gonflent.
  5. Pour finir
    Egouttez les bugnes sur du papier absorbant. Saupoudrez de sucre.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(28 avis)

Signaler Hayat benji - 20 février 2017

Merci pour la recette mais je me demande s il ya bien de la levure ou pas

Signaler antoinette_c - 12 novembre 2013
Bien

Bugnes

Signaler Frdrique - 11 novembre 2013
Pas mal

Plus de prcision!!!
Pas mal, mais alors vous allez m'expliquer ce qu'on fait du demi citron prsent dans la liste des ingrdients et ensuite absent de la recette...
De plus les "oeufs battus en neige" c'est quoi?? Je connais les oeufs battus en omelette, les blancs battus en neige, a manque de prcision.
J'ai jet l'ponge aprs 10 minutes de ptrissage car ma pte est toujours reste collante...

Ma suggestion : Bah, juste que la recette soit complte...

Signaler Delphine - 12 juillet 2013
Excellent

Merci
Merci pour cette recette.
N'en déplaise aux esprits chagrins cette recette n'a pas usurpé son titre.
Ce sont bien des bugnes (tout court) et non pas de Bugnes Lyonnaises (et oui la précision est importante...).
Ces bugnes là sont fines, friables, croustillantes.
Il suffit de les saupoudrer de sucre glace lorsqu'elles sortent de leur bain d'huile.
Elles sont préparées surtout pour la période du carnaval. On les retrouvent sous plusieurs dénomination en fonction des régions et des formes qu'on leur donne (gansettes, bugnes, merveilles etc...).

Signaler Jhanna - 23 février 2013
Bien

Un peu sec
Facile a faire! Ça gonfle vraiment bien! C'est bon au niveau goût mais un peu sec!
Ma suggestion : Nous avons apprécie nos bugnes avec de la confiture! C'est moins sec et plus goutu...

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