Flan pâtissier à la noix de coco

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Un flan bien fondant.

Recette proposée par Elise Gasche

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 50 mn
  • 40 mn
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four à 200°C.
  2. 2
    Pour la pâte sablée : mélangez la farine, la noix de coco râpée, le sucre, le sel ensemble puis ajoutez y le beurre mou et sablez avec les doigts. Ajoutez le petit verre de lait et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une boule homogène. La pâte doit être fine et souple. Laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.
  3. 3
    Une fois ce temps écoulé tapissez le fond d’un moule à tarte de cette pâte et réservez.
  4. 4
    Pour la crème à flan : préparez la crème à flan en faisant frémir le lait. Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez en les grains, ajoutez-les au lait avec la gousse.
  5. 5
    Dans une terrine, travaillez le sucre et les œufs entiers, puis incorporez la farine. Délayez peu à peu avec le lait (après avoir retiré la vanille), en fouettant vivement. Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir quelques minutes à feu doux.
  6. Pour finir
    Versez cette crème sur le fond de pâte et laissez cuire 40 minutes environ à 200°C. Démoulez chaud et servez froid.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(10 avis)

Signaler Brigitte - 17 avril 2016

Quel diamètre de moule faut-il prendre ? Merci

Signaler helene-b90 - 13 juillet 2014
Très bien

Vous parlez de noix de oco dans pate sablée. quelle quantité doit-on mettre ?

Signaler Jenny - 22 mars 2012
Très bien

Flan coco
Superbe recette

Signaler Pascal  -  2 janvier 2011
Excellent

Très bonne recette
Je préfère avec une pâte feuilletée (question de goût) bravo

Signaler Camille -  7 novembre 2010
Très bien

Oublis
Il n'y pas que la la noix de coco qu il manque, la maïzena et le rhum sont oublié aussi !

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