Recette Soupe de poisson express

C'est une recette extrêmement simple, qui permet de recevoir d'une façon originale. De plus, vous pouvez utilisez de nombreux poissons différents dont des espèces peu chères.

4 / 5  (6 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 2 kg de poissons variés dont les têtes.
  • 4 cuillères d'huile d'olive
  • 2 oignons hachés
  • 2 doses de safran
  • 1/2 boîte de tomates pelées
  • 1 cuillère de concentré de tomate
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 30 mn
  • 35 mn

Préparation Soupe de poisson express

1 Faire vider et laver les poissons par votre poissonnier.
2 Mettre ensemble tous les ingrédients dans une cocotte minute avec un peu de sel et poivre.
3 Mouiller à niveau.
4 Laisser cuire à feu soutenu pendant 30 minutes après mise en pression.
Pour finir
Passer au chinois.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vous aimeriez peut-être ?

Avis sur la recette Soupe de poisson express

J'ai déjà fait cette recette

Donner mon avis
Note moyenne :

4



(6 avis)

Jeanne - 18 février 2013
Très bien

Bien
Pas mal
Ma suggestion : Pas mal ajout de persil de citron de fromage râpé et de la courgette

fairouz - 19 mai 2012
Très bien

Mme
pour agata: moi j ai trouvela solution: mixer d abord le tout au mixeur (un bras electrique) ensuite passer a la moulinette la on obtient une soupe onctueuse sans etre gene par les arretes!

Anne - 22 février 2012
Excellent

Excellent
Pour 22 personnes, 3 fois les doses !
Le plus long c'est de couper le poisson !
mais il faut par avoir peur de la relevée avec des épices (piment d'Espelette...)
Ma suggestion : A la fin le mieux c'est de la mixer puis de la passer au moulin à purée (grille moyenne). Là on perd moins de cher de poisson.

Christine -  2 janvier 2009
Bien

Suggestions
Ne pas vider les poissons et ne pas fermer la cocotte, faire cuire à feu doux.
Ma suggestion : Faire revenir l'oignon avec du persil et du fenouil.

Danielle - 21 février 2007

Réponse pour passer la soupe
Je passe la soupe au moulin à légumes manuel (comme une purée) ce qui me permet de conserver la chair mais pas les arêtes.

Agatha - 11 février 2007

Passer ?
Justement, le problème de la soupe de poissons c'est comment conserver la chair des poissons et pas les arrêtes. Je suis preneuse d'une solution express.