Tarte aux poires et noisettes

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Ingrédients

  • 300 g de pâte brisée
  • 6 poires fraîches ou 6 poires au sirop (si vous choisissez des poires fraîches : 75 cl d'eau, 400 g de sucre, 3 cl de jus de citron)
  • 100 g de poudre de noisettes
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 3 oeufs
  • 60 g de fécule
  • 80 g de sucre semoule
  • 15 cl de lait
  • 30 g d'amandes éffilées

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Si vous utilisez des poires fraîches : les peler, les épépiner puis les couper en deux. Faire un sirop avec l'eau, le sucre et le jus de citron. Y pocher les poires 10 minutes, ensuite les égoutter.
  2. 2
    Etaler la pâte brisée. Foncer un moule à tarte fariné et cuire le fond de tarte à blanc 20 minutes à four moyen. Faire dorer les amandes éffilées à four chaud.
  3. 3
    Mettre le lait à chauffer dans une casserole. Dans un saladier, mélanger la fécule avec les oeufs en les incorporant un par un, bien remuer entre chaque. Ajouter les sucres. Délayer en versant peu à peu le lait chaud sans cesser de remuer. Réchauffer à feu doux dans la casserole en remuant sans arrêt. Oter du feu dés que la crème épaissit. Ajouter la poudre de noisettes et bien mélanger.
  4. 4
    Etaler la crème sur le fond de tarte cuit. Poser dessus les poires. Saupoudrer avec les amandes éffilées grillées.
  5. Pour finir
    Placer au réfrigérateur pendant 2 heures avant de déguster.

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