Paillasson de légumes et cèpes de Bordeaux

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Voilà une bonne recette après un retour de cueillette de champignons en forêt.

Recette proposée par Geraldine Lechene

Ingrédients

  • 4 gros cèpes de Bordeaux
  • 5 carottes
  • 5 pommes de terre
  • 2 oignons moyens
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 15 g de beurre
  • 15 cl de bouillon de volaille
  • 3 gousses d’ail
  • 1/2 botte de persil plat

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Râper les carottes, les pommes de terre et les oignons. Faire revenir au beurre et à l’huile d’olive les oignons 2 minutes puis ajouter les carottes et les pommes de terre 6 minutes. Saler et poivrer.
  2. 2
    Mettre les légumes dans un plat allant au four et recouvrir du bouillon de volaille. Faire cuire à 190°C jusqu’à absorption du bouillon. Couper les cèpes après les avoir brossés pour enlever la terre. Les faire revenir dans du beurre à la poêle puis vers la fin de cuisson ajouter l’ail en morceaux et le persil haché et cuire encore 1 minute.
  3. Pour finir
    Avant de servir placez les cèpes sur le paillasson. Servir avec une volaille ou un gibier.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(4 avis)

Signaler caroline.d27 - 17 octobre 2012
Très bien

Bon
Recette bonne je l'ai faite un soir avec une salade c'était parfait !

Signaler Sandra RUCHAUD -  6 janvier 2011
Très bien

Bien même sans les champi
Super accompagnement même sans les champignons.

Signaler Patricia - 28 novembre 2010
Très bien

Accompagnement
Parfait en accompagnement avec des cailles au porto sur foie gras.

Signaler Florence - 26 mars 2009
Excellent

Un vrai succès
En effet, parfait pour accompagner une viande ou même tout seul le soir.

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