> Paillasson de légumes et cèpes de Bordeaux

Recette Paillasson de légumes et cèpes de Bordeaux

5 sur 53 avis - Note : 5/5
Paillasson de légumes et cèpes de Bordeaux
Recette proposée par Geraldine Lechene
Voilà une bonne recette après un retour de cueillette de champignons en forêt.
Pour 6 personnes :
  • Préparation : 30 mn
  • Cuisson : 20 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 50 mn
 

Préparation Paillasson de légumes et cèpes de Bordeaux

1Râper les carottes, les pommes de terre et les oignons.
Faire revenir au beurre et à l’huile d’olive les oignons 2 minutes puis ajouter les carottes et les pommes de terre 6 minutes.
Saler et poivrer.

2Mettre les légumes dans un plat allant au four et recouvrir du bouillon de volaille.
Faire cuire à 190°C jusqu’à absorption du bouillon.
Couper les cèpes après les avoir brossés pour enlever la terre.
Les faire revenir dans du beurre à la poêle puis vers la fin de cuisson ajouter l’ail en morceaux et le persil haché et cuire encore 1 minute.

3Avant de servir placez les cèpes sur le paillasson.
Servir avec une volaille ou un gibier.

 
Recette proposée par Geraldine Lechene (56 recettes)

Vins conseillés pour Paillasson de légumes et cèpes de Bordeaux


L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Vos avis sur la recette

4 sur 5  3 avis pour cette recette
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  • L'avis de Sandra Ruchaud sur la recette Paillasson de légumes et cèpes de Bordeaux
    Bien même sans les champi Super accompagnement même sans les champignons.
  • L'avis de Patricia Kintanel sur la recette Paillasson de légumes et cèpes de Bordeaux
    Accompagnement Parfait en accompagnement avec des cailles au porto sur foie gras.
  • L'avis de Florence sur la recette Paillasson de légumes et cèpes de Bordeaux
    Un vrai succès En effet, parfait pour accompagner une viande ou même tout seul le soir.

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