Hachis parmentier de haddock façon crumble

4 / 5  basé sur 12 avis
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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 35 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Faire cuire le haddock dans le lait pendant 5 minutes. Faire cuire les pommes de terre 15 minutes dans le panier-vapeur à la cocotte-minute.
  2. 2
    Faire une purée avec les pommes de terre, le lait de cuisson du haddock, la ciboulette ciselée et les 25 g de beurre. Salez et poivrez.
  3. 3
    Émiettez le haddock dans un plat beurré puis recouvrez de la purée. Mélangez le beurre, la farine et le Parmesan. Émiettez la pâte du bout des doigts sur la purée.
  4. Pour finir
    Faire cuire au four 20 minutes à 190°C.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(12 avis)

Signaler Bernard -  6 février 2012
Excellent

Cuisson des pommes de terre
Très bonne recette, source de variations.
Ma suggestion : J'ai adapté cette recette, avis aux "c'est trop salé". Je fais cuire le poisson dans un mélange moitié eau moitié lait + une cuillère à café de poivre noir en grains, pendant 8 à 10 mn, ça le dessale un peu plus. Je retire le poisson et je fais cuire les PdT coupées en dés, dans le mélange eau/lait qui est parfumé par le poisson en y ajoutant un peu de persil.
Quand les PdT sont cuites, je les dépose sur le poisson émietté. Ensuite je fais une sauce blanche (un peu crème -lol- ) Beurre+ farine+(encore mon mélange eau/lait parfumé). Sauce assez liquide que je nappe sur les PdT/poisson. Tout ayant cuit dans le même mélange où je n'ai pas rajouté de sel,

Signaler audrey_r30 - 26 novembre 2011
Excellent

J'ai adoré !
Recette très simple et originale (haddock) ; je l'ai suivie à la lettre et c'était parfait avec une petite salade verte.

Signaler Kathy -  2 octobre 2011
Pas mal

Bof bof
J'ai trouvé la recette à la base simple mais finalement j'ai mis beaucoup de temps à la réaliser et la cuisine ressemblait à un champ de bataille
Ma suggestion : Mettre beaucoup de lait pour délayer la purée car à la cuisson au four elle durcit énormément

Signaler Melody - 16 février 2011
Excellent

Excellent !
Je l'ai fait pour un repas de famille et tout le monde a adoré ! Une véritable réussite !
Ma suggestion : Cependant j'ai fais tremper le haddock pendant une demi journée, je n'ai pas fais la purée avec le meme lait que le haddock et j'ai encore utilisé un autre lait pour faire le faire cuire.

Signaler Andrée -  7 janvier 2011
Très bien

Excellent et simple!
Facile à faire, délicieux et bluffant: l'onctuosité de la purée, le goût prononcé du haddock et le croquant du crumble !
Avec une petite salade, c'est parfait.

Ma suggestion : Je l'ai préparé d'avance et n'ai rajouté le crumble qu'au moment de le mettre au four.

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