Recette Hachis parmentier de haddock façon crumble

16 avis - Note : 3/5

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Recette proposée par Geraldine Lechene

Facile

Pour 4 personnes :

• 600 g de haddock
• 20 cl de lait
• 8 pommes de terre
• 1/2 bouquet de ciboulette
• 75 g de beurre + 25 g
• 75 g de farine
• 75 g de parmesan râpé

• Préparation : 45 mn
• Cuisson : 35 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 80 mn

 

Préparation Hachis parmentier de haddock façon crumble

1Faire cuire le haddock dans le lait pendant 5 minutes. Faire cuire les pommes de terre 15 minutes dans le panier-vapeur à la cocotte-minute.

2Faire une purée avec les pommes de terre, le lait de cuisson du haddock, la ciboulette ciselée et les 25 g de beurre. Salez et poivrez.

3Émiettez le haddock dans un plat beurré puis recouvrez de la purée.
Mélangez le beurre, la farine et le Parmesan.
Émiettez la pâte du bout des doigts sur la purée.

4Faire cuire au four 20 minutes à 190°C.

Pour finir... Faire attention le haddock est salé, il ne faut pas trop ressaler le plat.

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Recette proposée par Geraldine Lechene (56 recettes)

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Vos avis sur la recette hachis parmentier de haddock façon crumble

  16 avis pour cette recette

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• L'avis de Bernard sur la recette Hachis parmentier de haddock façon crumble
  Cuisson des pommes de terre Très bonne recette, source de variations.
  Ma suggestion : J'ai adapté cette recette, avis aux c'est trop salé. Je fais cuire le poisson dans un mélange moitié eau moitié lait + une cuillère à café de poivre noir en grains, pendant 8 à 10 mn, ça le dessale un peu plus. Je retire le poisson et je fais cuire les PdT coupées en dés, dans le mélange eau/lait qui est parfumé par le poisson en y ajoutant un peu de persil. Quand les PdT sont cuites, je les dépose sur le poisson émietté. Ensuite je fais une sauce blanche (un peu crème -lol- ) Beurre+ farine+(encore mon mélange eau/lait parfumé). Sauce assez liquide que je nappe sur les PdT/poisson. Tout ayant cuit dans le même mélange où je n'ai pas rajouté de sel,
  
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• L'avis de Audrey Ranc sur la recette Hachis parmentier de haddock façon crumble
  J'ai adoré ! Recette très simple et originale (haddock) ; je l'ai suivie à la lettre et c'était parfait avec une petite salade verte.
  
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• L'avis de Kathy Debackere sur la recette Hachis parmentier de haddock façon crumble
  Bof bof J'ai trouvé la recette à la base simple mais finalement j'ai mis beaucoup de temps à la réaliser et la cuisine ressemblait à un champ de bataille
  Ma suggestion : Mettre beaucoup de lait pour délayer la purée car à la cuisson au four elle durcit énormément
  
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• L'avis de Melody Tauveron sur la recette Hachis parmentier de haddock façon crumble
  Excellent ! Je l'ai fait pour un repas de famille et tout le monde a adoré ! Une véritable réussite !
  Ma suggestion : Cependant j'ai fais tremper le haddock pendant une demi journée, je n'ai pas fais la purée avec le meme lait que le haddock et j'ai encore utilisé un autre lait pour faire le faire cuire.
  
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• L'avis de Andrée Krepper sur la recette Hachis parmentier de haddock façon crumble
  Excellent et simple! Facile à faire, délicieux et bluffant: l'onctuosité de la purée, le goût prononcé du haddock et le croquant du crumble ! Avec une petite salade, c'est parfait.
  Ma suggestion : Je l'ai préparé d'avance et n'ai rajouté le crumble qu'au moment de le mettre au four.
  
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