Sucré-salé de porc aux pommes

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Une façon originale de cuisiner le porc...

Recette proposée par Justine Gaillard

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 1 h 10 mn
  • 1 h
  • 2 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Faire mariner le porc pendant 1 heure dans le mélange sauce soja, miel, gingembre.
  2. 2
    Faire les chips de pomme : couper de fines rondelles de pomme avec une mandoline (ou un couteau), les faire sécher dans un four à 100°C pendant environ 1 heure (en retournant les tranches à mi cuisson).
  3. 3
    Faire une compoté de pomme : couper en petits morceaux et éplucher le reste de pomme. Faire revenir dans du beurre salé jusqu'à obtenir des pommes fondantes.
  4. 4
    Saisir le porc dans une poêle. Faire revenir le reste de marinade avec un peu de beurre pour lier la sauce.
  5. Pour finir

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler marie -  9 novembre 2012
Excellent

merci
vraiment excellent
Ma suggestion : qu el vin accompagnera votre plat merci

Signaler Anne-Laure - 18 octobre 2007
Excellent

Excellent !
C'est très bon et simple à réaliser. Plein de saveurs pour les papilles qui aiment le sucré-salé.

Signaler Sophie - 17 août 2007
Excellent

Délicieux !
C'est un régal à chaque fois ! Le mélange sucré-salé est très réussi, je l'ai déjà testé avec plusieurs personnes et tout le monde a aimé. Merci pour cette délicieuse recette !
Ma suggestion : J'utilise du filet mignon plutôt que du rôti.

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