Recette Papillotes de poisson aux ravioles et légumes

23 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Laurence Aulagne

Une recette aussi simplissime à réaliser que sublime à déguster. Que de parfums et de légèreté dans ces papillotes qui feront sensation auprès de vos invités...

Facile

Pour 4 personnes :

• une barquette de ravioles (4 plaques): choisissez votre garniture préférée, (ici choisi ravioles au chèvre).
• 4 filets de perche (ou de poisson à chair blanche : panga, colin, cabillaud...)
• 1 courgette
• 2 carottes
• 2 briquettes de crème liquide allégée (20 cl)
• 4 cuillères à café de ciboulette ciselée
• 4 cuillères à café de parmesan râpé (facultatif)
• 4 cuillères à café de paprika doux en poudre
• sel et poivre
• 4 feuilles d'aluminium de 60 cm de long
• 4 morceaux de papier sulfurisé de 40 cm de long

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 22 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 37 mn

 

Préparation Papillotes de poisson aux ravioles et légumes

1Râpez vos légumes séparément. Gardez les courgettes crues et faites blanchir 3 minutes les carottes râpées dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez-les et réservez-les.

2Mettez chaque morceau de papier sulfurisé au centre de chacune des feuilles d'aluminium. Disposez une plaque de ravioles au milieu, surmontée d'un filet de poisson salé et poivré et des légumes râpés.

3Saupoudrez de ciboulette et de parmesan (facultatif).

4Terminez par la crème liquide et le paprika. Fermez hermétiquement vos papillotes.

5Enfournez-les 15 minutes à 230°C, puis laissez encore 7 minutes en baissant votre four à 210°C.

6Ouvrez vos papillotes et débarrassez-les du papier aluminium. Présentez-les sans attendre dans le papier cuisson directement dans les assiettes de service.

Pour finir... Afin de bien souder vos papillotes, repliez le papier sulfurisé vers l'intérieur, afin de ne pas le froisser avec l'aluminium qui ne souderait pas convenablement.

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Recette proposée par Laurence Aulagne (64 recettes)

Vins conseillés pour Papillotes de poisson aux ravioles et légumes

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• Blanc sec Bourgogne

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Wok de saumon et petits légumes

Tagliatelles au saumon fumé aux courgettes

 

Vos avis sur la recette papillotes de poisson aux ravioles et légumes

  23 avis pour cette recette

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• L'avis de Magali Verdié sur la recette Papillotes de poisson aux ravioles et légumes
  Rapide, facile et super bon Cela change la façon de faire les ravioles... J'ai réalisé cette recette en 2 temps 3 mouvements: un repas du soir super bon, très facile à faire et complet. merci
  
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• L'avis de Marie Bab sur la recette Papillotes de poisson aux ravioles et légumes
  Déçue.... Merci pour cette recette mais je trouve qu'elle manque un peu de gout et surtout les ravioles ont collé au papier sulfurisé ! du gâchis...
  
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• L'avis de Laurence Hô sur la recette Papillotes de poisson aux ravioles et légumes
  Délicieux
  
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• L'avis de Clémentine Blaise sur la recette Papillotes de poisson aux ravioles et légumes
  A faire Pour cette recette j'ai choisi du filet de perche frais acheté au rayon poissonnerie, un délice, la cuisson était parfaite, mes convives ont adoré.
  Ma suggestion : Le poissonnier m'a conseillé 200g de poisson par personne mais il faudrait prévoir je pense moitié moins car les ravioles sont assez consistantes.
  
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• L'avis de Alexandre Garel sur la recette Papillotes de poisson aux ravioles et légumes
  Excellentissime ! Un plat complet en papillote simple, sain et original.
  Ma suggestion : On peut rajouter un peu d'oignon émincé avec les légumes afin de relever le plat.
  
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