Papillotes de poisson aux ravioles et légumes

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Une recette aussi simplissime à réaliser que sublime à déguster. Que de parfums et de légèreté dans ces papillotes qui feront sensation auprès de vos invités...

Recette proposée par Laurence Aulagne

Ingrédients

  • une barquette de ravioles (4 plaques): choisissez votre garniture préférée, (ici choisi ravioles au chèvre).
  • 4 filets de perche (ou de poisson à chair blanche : panga, colin, cabillaud...)
  • 1 courgette
  • 2 carottes
  • 2 briquettes de crème liquide allégée (20 cl)
  • 4 cuillères à café de ciboulette ciselée
  • 4 cuillères à café de parmesan râpé (facultatif)
  • 4 cuillères à café de paprika doux en poudre
  • sel et poivre
  • 4 feuilles d'aluminium de 60 cm de long
  • 4 morceaux de papier sulfurisé de 40 cm de long

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 22 mn
  • 37 mn

Préparation

  1. 1
    Râpez vos légumes séparément. Gardez les courgettes crues et faites blanchir 3 minutes les carottes râpées dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez-les et réservez-les.
  2. 2
    Mettez chaque morceau de papier sulfurisé au centre de chacune des feuilles d'aluminium. Disposez une plaque de ravioles au milieu, surmontée d'un filet de poisson salé et poivré et des légumes râpés.
  3. 3
    Saupoudrez de ciboulette et de parmesan (facultatif).
  4. 4
    Terminez par la crème liquide et le paprika. Fermez hermétiquement vos papillotes.
  5. 5
    Enfournez-les 15 minutes à 230°C, puis laissez encore 7 minutes en baissant votre four à 210°C.
  6. Pour finir
    Ouvrez vos papillotes et débarrassez-les du papier aluminium. Présentez-les sans attendre dans le papier cuisson directement dans les assiettes de service.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(28 avis)

Signaler jujumalice - 29 juillet 2017
Excellent

Recette vraiment délicieuse - le seul hic c'est que les ravioles, dans cette présentation, soient uniquement vendues chez Auchan ; j'ai fait toutes les grandes surfaces en vain puis chez Auchan mais je ne regrette pas, c'est vraiment facile et très bon

Signaler JN - 28 février 2016
Très bien

Très bon! J'ai modifié un peu en plaçant des gnocchis épinards et ricotta à la place des ravioles. J'ai ajouté des dés de fenouille aux carottes et courgettes. J'ai salé avec un sel citroné et, cerise sur le gâteau (pour les adultes...), j'ai arrosé au vin blanc d'Alsace (Gewurztraminer).
Je pense qu'avec un peu d'ail (légèrement) et deux rondelles de citron sur le dessus de la préparation ce serait un délice...

Signaler Ct - 25 février 2016
Excellent

Excellent, c'est un vrai régal

Signaler Berengere - 26 janvier 2016
Excellent

Excellent tout le monde a adoré. J'ai mis du dos de cabillaud (il fallait donc plus de cuisson) c'était un régal. Merci pour l'idée.

Signaler vagalam38 -  2 janvier 2016
Excellent

Excellent, peut être rajouter un peu d'ail, mais tout le monde s'est régalé ! Facile et rapide à préparer !

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