Recette Sablés diamants à la farine de châtaigne

8 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Ingrid Allard

Facile

Pour 4 personnes :

• Pour 16 sablés :
• 100 g de farine de blé
• 25 g de farine de châtaigne
• 1 jaune d'oeuf
• 35 g de sucre semoule
• 1 sachet de sucre vanillé
• 40 g de beurre demi-sel
• 40 g de beurre doux
• du sucre cristallisé pour la corolle de diamants

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 12 mn
• Repos : 30 mn
• Temps total : 52 mn

 

Dernière mise à jour 25/01/2007

Préparation Sablés diamants à la farine de châtaigne

1Dans un saladier, verser les deux farines, le sucre et le beurre mou coupé en petits morceaux. Sabler du bout des doigts jusqu'à ce que le beurre soit bien réparti.

2Ajouter le jaune d'oeuf et bien pétrir pour obtenir une pâte assez souple.

3Former un "boudin" de 2,5 à 3 cm de diamètre, envelopper dans du film alimentaire et mettre au congélateur 30 minutes.

4Badigeonner d'eau le "boudin" de pâte avec un pinceau de cuisine avant de le rouler dans le sucre cristallisé (c'est l'association "eau-sucre" qui fait ressortir le sucre et donne ce bel aspect brillant après cuisson) jusqu'à ce qu'il soit bien recouvert de sucre de façon uniforme.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 5-6).

5Découper des rondelles de pâte d'un centimètre.
Garnir la plaque du four d'aluminium anti-adhésif ou de papier sulfurisé, disposer les rondelles en les espaçant bien (les sablés peuvent s'étaler un peu à la cuisson).

6Cuire 10 à 15 minutes au four.

Pour finir... Ils se conservent quelques jours dans une boîte hermétique.

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Recette proposée par Ingrid Allard (72 recettes)

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Sablés aux amandes sans oeuf

Sablés à l'orange

 

Vos avis sur la recette sablés diamants à la farine de châtaigne

  8 avis pour cette recette

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• L'avis de Lilou Loui sur la recette Sablés diamants à la farine de châtaigne
  Bon mais...
  Ma suggestion : Ajouter deux ou trois cuillères à café de liqueur de châtaignes et vous pourrez apprécier le résultat.
  
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• L'avis de Claire Fiastre sur la recette Sablés diamants à la farine de châtaigne
  Pas mal ! Je cherchais des idées pour utiliser mes kilos de farine de châtaigne... ça y est ! Mes sablés ne sont pas aussi jolis que sur la photo, mais le goût est pas mal !
  
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• L'avis de Anne sur la recette Sablés diamants à la farine de châtaigne
  Tout simple, tout bon ! Simplissimes, rapides et surtout délicieux ! Famille, amis, tous me jalousent cette recette déjà devenue un classique de ma cuisine.
  Ma suggestion : J'utilise de la farine bise en complément de la farine de châtaigne. Cela renforce le côté sablé.
  
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• L'avis de Gisele Tavitian sur la recette Sablés diamants à la farine de châtaigne
  Surprise réussie Biscuits très fins, à déguster avec le thé ou le café. Le goût de la farine de châtaignes est délicat. Bravo !
  Ma suggestion : Toute la famille s'est régalée. Je pense essayer avec du sucre roux pour donner un peu plus de couleur.
  
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• L'avis de Viviane Lainé sur la recette Sablés diamants à la farine de châtaigne
  Dosage de la farine de châtaignes Si vous mettez de la farine de châtaignes pure, vous n'obtiendrez pas un sablé mais un béton bien costaud et immangeable. 25 g suffisent pour la recette.
  
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