Collier d'agneau aux pommes caramélisées

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Le mélange salé-sucré entre la viande et les épices est une pure merveille.

Recette proposée par Nadia Malka

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. Dans une cocotte en fonte, mettre la viande, le sel, les huiles, les épices, le bouquet de coriandre, oignons et l'ail hachés. Mélanger soigneusement. Laisser imprégner et mijoter sur un feu doux pendant 5 minutes puis couvrir d'eau. Mettre le couvercle et faire cuire 40 minutes. Laver et éplucher les pommes. Les couper en lamelles ni trop fines, ni trop épaisses. Dans une poêle, mettre le beurre puis les lamelles de pommes et laisser dorer pendant 10 minutes. Après les 10 minutes, ajouter le miel, la cannelle et 1 cuillère à soupe de sauce de la viande cuite. Laisser caraméliser les pommes 5 minutes. Dresser la viande sur le plat de service. Mettre les lamelles de pommes en éventail puis arroser les côtés de sauce.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(6 avis)

Signaler michele_d84 - 27 février 2012
Bien

Collier d'agneau aux pommes caramèlisèes
délicieux
Ma suggestion : bien saler et poivrer sinon un peu fade

Signaler Georges -  1 septembre 2010
Très bien

Très bon !!
Bonjour, j'ai réalisé cette recette pour 6 personnes servies avec une purée pomme de terre ou carotte. Tout le monde a aimé alors que ma femme n'aime pas trop le sucré-salé. Recette facile à réaliser. Merci !

Signaler Celine - 11 août 2009
Pas mal

Déçue
Le miel s'est complètement caramélisé dans le plat... et j'ai trouvé que la viande n'avait pas bon goût, peut-être dû au miel (miel au thym qui pourtant devrait faire l'affaire avec l'agneau).
Ma suggestion : Ne pas mettre des petits morceaux pour ne pas avoir la viande sèche et dure.

Signaler Faiza - 20 juin 2007
Très bien

Vive la patate
Ma suggestion : Délicieux accompagné d'une purée de patate douce.

Signaler Gilles - 31 janvier 2007
Très bien

Satisfaisant
Oui, pour les gros mangeurs, on peut mettre à disposition une purée de pomme de terre, et/ou une purée de pommes de terre /carotte, ça donne de la couleur.

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