Recette Gâteau de semoule au sirop de fleur d'oranger

Recette proposée par xriski

Une recette inspirée du "Revani", la version ottomane du gâteau de semoule.

4 / 5  (58 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 4 oeufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de cannelle
  • 80 ml de jus d'orange pressée
  • 80 g de semoule de blé (semoule fine de blé dur
  • surtout pas de la semoule de couscous)
  • 80 g d'amandes (moitié hachées
  • moitié en poudre)
  • quelques amandes entières émondées pour le décor
  • Pour le sirop :
  • 100 g de sucre en poudre
  • 200 ml d'eau
  • 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 50 g de miel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation Gâteau de semoule au sirop de fleur d'oranger

1
Gâteau de semoule au sirop de fleur d'oranger : Etape 1
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et la cannelle. Ajouter le jus d’orange, la semoule puis les amandes. Laisser reposer 15 minutes. Préchauffer le four à 200°C.
2
Gâteau de semoule au sirop de fleur d'oranger : Etape 2
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer en deux fois à la pâte. Verser la préparation dans un moule beurré (carré ou rond, si possible à charnière pour faciliter le démoulage). Faire cuire 20 minutes.
3 Pendant ce temps, préparer le sirop en faisant chauffer doucement l’eau, l’eau de fleur d’oranger, le sucre et le miel qui doivent se dissoudre complètement. Laisser frémir 5 minutes sans remuer. Laisser tiédir.
4 Sortir le gâteau du four, laisser refroidir 15 minutes (sans démouler) avant de verser doucement le sirop en filet. Procéder en plusieurs fois pour bien imbiber la pâte. Laisser complètement refroidir au réfrigérateur avant de démouler le gâteau.
Pour finir
Servir le gâteau de semoule découpé en carrés ou en petites parts décorées d’une amande entière.

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Avis sur la recette Gâteau de semoule au sirop de fleur d'oranger

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Note moyenne :

4



(58 avis)

frederic-c46 - 22 février 2015
Très bien

Très bon et facile à faire.

sandal - 19 janvier 2015

Le coeur n a pas cuit malgré 30 minutes au four. Bon mais sans plus.... Le rendu est bien trop sucré

sandal - 19 janvier 2015
Pas mal

Le coeur n a pas cuit malgré 30 minutes au four. Bon mais sans plus.... Le rendu est bien trop sucré

Ayyy - 21 mai 2014
Excellent

tres bon et tres parfume

Jane -  1 février 2014
Médiocre

Trop de sucre
Trop sucré nous n avons pas pu le manger bien trop écœurant!!!!! Domage

christelle.r88 - 19 novembre 2013
Bien

gâteau de semoule fleur d'oranger
bon et moins sucré qu'un gâteau oriental

Caro - 10 novembre 2013
Bien

Miam
trop bon !
Ma suggestion : n'ayant pas de Miel ni fleur d'Oranger j'ai mis quelques gouttes d ar?me d'Orange et remplac? le miel par 50 g de sucre de canne roux en poudre. et j'au rajout? des morceaux d'Orange confites en m?me temps que les amandes.un r?ve!!!

sabrina_t89 - 14 septembre 2013
Très bien

Gateau de semoule à la fleur d'oranger

Corinne - 17 mars 2013
Très bien

Très bon
Simple... Mon mari a adoré ... Moi et mon fils... Bof... Mais je pense que c est une question de goût. Comme mon mari l a trouvé excellent , je dis bravo

sylvie.s91 - 12 décembre 2012

Comme une friandise délicate
Recette suivie à la lettre pour la préparation de l'appareil avec cuisson en moule à manqué ou en moule à mignardises pour présentation en caissettes.
Ma suggestion : Doubler la quantité de sirop pour une bonne "inbibation". Ne dresser en caissettes que peu de temps avant de servir pour éviter le détrempage du papier. Garnir de tranches d'orange confites et servir très frais.