Journal des Femmes > Cuisiner > Dessert > Gâteau > Gâteau de semoule au sirop de fleur d'oranger

Recette Gâteau de semoule au sirop de fleur d'oranger

68 avis - Note : 4/5

Gâteau de semoule au sirop de fleur d oranger

Agrandir la photo

Recette proposée par Natalia Kriskova

Une recette inspirée du "Revani", la version ottomane du gâteau de semoule.

Facile

Pour 8 personnes :

4 oeufs
50 g de sucre en poudre
1 pincée de cannelle
80 ml de jus d'orange pressée
80 g de semoule de blé (semoule fine de blé dur, surtout pas de la semoule de couscous)
80 g d'amandes (moitié hachées, moitié en poudre)
quelques amandes entières émondées pour le décor
Pour le sirop :
100 g de sucre en poudre
200 ml d'eau
2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
50 g de miel

Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn

Dernière mise à jour 21/01/2011

Préparation Gâteau de semoule au sirop de fleur d'oranger

Gâteau de semoule au sirop de fleur d oranger : Etape 1 1Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et la cannelle. Ajouter le jus d’orange, la semoule puis les amandes. Laisser reposer 15 minutes. Préchauffer le four à 200°C.

2Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer en deux fois à la pâte. Verser la préparation dans un moule beurré (carré ou rond, si possible à charnière pour faciliter le démoulage). Faire cuire 20 minutes.

3Pendant ce temps, préparer le sirop en faisant chauffer doucement l’eau, l’eau de fleur d’oranger, le sucre et le miel qui doivent se dissoudre complètement. Laisser frémir 5 minutes sans remuer. Laisser tiédir.

4Sortir le gâteau du four, laisser refroidir 15 minutes (sans démouler) avant de verser doucement le sirop en filet. Procéder en plusieurs fois pour bien imbiber la pâte. Laisser complètement refroidir au réfrigérateur avant de démouler le gâteau.

5Servir le gâteau de semoule découpé en carrés ou en petites parts décorées d’une amande entière.

Pour finir... On peut ajouter à la pâte ou au sirop un zeste de citron ou d'orange pour parfumer davantage. Ce dessert économique peut être préparé d'avance : il est bien meilleur le lendemain !

Recette proposée par Natalia Kriskova (342 recettes)

Vins conseillés pour Gâteau de semoule au sirop de fleur d'oranger

Blanc sec Alsace Gewürztraminer

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Gâteau de Savoie

Napolitain

Vos avis sur la recette gâteau de semoule au sirop de fleur d'oranger

68 avis pour cette recette

Donnez votre avis

L'avis de Corinne Leroux sur la recette Gâteau de semoule au sirop de fleur d'oranger
Très bon Simple... Mon mari a adoré ... Moi et mon fils... Bof... Mais je pense que c est une question de goût. Comme mon mari l a trouvé excellent , je dis bravo

Déposé depuis un iPhone

Signaler un abus
L'avis de Sylvie Souvestre sur la recette Gâteau de semoule au sirop de fleur d'oranger
Comme une friandise délicate Recette suivie à la lettre pour la préparation de l'appareil avec cuisson en moule à manqué ou en moule à mignardises pour présentation en caissettes.
Ma suggestion : Doubler la quantité de sirop pour une bonne inbibation. Ne dresser en caissettes que peu de temps avant de servir pour éviter le détrempage du papier. Garnir de tranches d'orange confites et servir très frais.

Signaler un abus
L'avis de Sylvie Souvestre sur la recette Gâteau de semoule au sirop de fleur d'oranger
Comme une friandise délicate Recette suivie à la lettre pour la préparation de l'appareil avec cuisson en moule à manqué ou en moule à mignardises pour présentation en caissettes.
Ma suggestion : Doubler la quantité de sirop pour une bonne inbibation. Ne dresser en caissettes que peu de temps avant de servir pour éviter le détrempage du papier. Garnir de tranches d'orange confites et servir très frais.

Signaler un abus
L'avis de La Gazelle sur la recette Gâteau de semoule au sirop de fleur d'oranger
Une tuerie Fait ce matin, certes pas mis de raisins secs ni de poudre d'amande que j'ai remplacé par des noisettes concassées grosierement! Le sirop réalisé avec un jus de citron et miel!

Signaler un abus
L'avis de Loli Féry sur la recette Gâteau de semoule au sirop de fleur d'oranger
Très bonne recette Un pur délice

Signaler un abus