Gâteau de semoule : la meilleure recette

4 / 5  basé sur 66 avis
 |
Ajouter

Découvrez la recette de Gâteau de semoule, une recette inspirée du "Revani", la version ottomane du gâteau de semoule.

Recette proposée par Natalia Kriskova

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de cannelle
  • 80 ml de jus d'orange pressée
  • 80 g de semoule de blé (semoule fine de blé dur, surtout pas de la semoule de couscous)
  • 80 g d'amandes (moitié hachées, moitié en poudre)
  • quelques amandes entières émondées pour le décor
  • Pour le sirop :
  • 100 g de sucre en poudre
  • 200 ml d'eau
  • 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 50 g de miel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et la cannelle. Ajouter le jus d’orange, la semoule puis les amandes. Laisser reposer 15 minutes. Préchauffer le four à 200°C.
  2. 2
    Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer en deux fois à la pâte. Verser la préparation dans un moule beurré (carré ou rond, si possible à charnière pour faciliter le démoulage). Faire cuire 20 minutes.
  3. 3
    Pendant ce temps, préparer le sirop en faisant chauffer doucement l’eau, l’eau de fleur d’oranger, le sucre et le miel qui doivent se dissoudre complètement. Laisser frémir 5 minutes sans remuer. Laisser tiédir.
  4. 4
    Sortir le gâteau du four, laisser refroidir 15 minutes (sans démouler) avant de verser doucement le sirop en filet. Procéder en plusieurs fois pour bien imbiber la pâte. Laisser complètement refroidir au réfrigérateur avant de démouler le gâteau.
  5. Pour finir
    Servir le gâteau de semoule découpé en carrés ou en petites parts décorées d’une amande entière.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

4

(66 avis)

Signaler Andr - 17 février 2017
Très bien

Merci Natalia pour ce bon dessert
J'ai respecté la recette et c'était excellent !!!!!

Signaler corinne-r43 -  6 novembre 2016

Je n'avais ni amandes ni canelle et c'etait pourtant délicieux, très fin. Je les ai fais cuire 20 mn dans des petits ramequins beurrés.
Je referais cette recette.

Signaler Marini - 23 juin 2016
Excellent

Super recette jai tout respecte à la lettre c'est super bon !!!!!

Signaler Natalia -  8 mai 2016
Excellent

So : la photo n'est absolument pas mensongère. L'épaisseur du gâteau et sa texture dépendent du moule utilisé, et de la température du four. Moi j'obtiens vraiment ce que vous voyez sur la photo avec un moule de 20 cm de diamètre et dans un four à chaleur tournante préchauffé à 200 degrés.

Signaler So -  5 mai 2016
Bien

D'accord Natalia. Je ne m'y connais pas assez pour savoir ça. Dans ce cas, c'est la photo qui est un brin mensongère...

Vos recettes préférées

Nouveautés