Recette Gâteau de semoule au sirop de fleur d'oranger

Recette proposée par xriski

Une recette inspirée du "Revani", la version ottomane du gâteau de semoule.

4 / 5  (72 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 4 oeufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de cannelle
  • 80 ml de jus d'orange pressée
  • 80 g de semoule de blé (semoule fine de blé dur
  • surtout pas de la semoule de couscous)
  • 80 g d'amandes (moitié hachées
  • moitié en poudre)
  • quelques amandes entières émondées pour le décor
  • Pour le sirop :
  • Voir le reste des ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation Gâteau de semoule au sirop de fleur d'oranger

1
Gâteau de semoule au sirop de fleur d'oranger : Etape 1
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et la cannelle. Ajouter le jus d’orange, la semoule puis les amandes. Laisser reposer 15 minutes. Préchauffer le four à 200°C.
2
Gâteau de semoule au sirop de fleur d'oranger : Etape 2
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer en deux fois à la pâte. Verser la préparation dans un moule beurré (carré ou rond, si possible à charnière pour faciliter le démoulage). Faire cuire 20 minutes.
3 Pendant ce temps, préparer le sirop en faisant chauffer doucement l’eau, l’eau de fleur d’oranger, le sucre et le miel qui doivent se dissoudre complètement. Laisser frémir 5 minutes sans remuer. Laisser tiédir.
4 Sortir le gâteau du four, laisser refroidir 15 minutes (sans démouler) avant de verser doucement le sirop en filet. Procéder en plusieurs fois pour bien imbiber la pâte. Laisser complètement refroidir au réfrigérateur avant de démouler le gâteau.
Pour finir
Servir le gâteau de semoule découpé en carrés ou en petites parts décorées d’une amande entière.

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Avis sur la recette Gâteau de semoule au sirop de fleur d'oranger

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Note moyenne :

4



(72 avis)

Jane -  1 février 2014
Médiocre

Trop de sucre
Trop sucré nous n avons pas pu le manger bien trop écœurant!!!!! Domage

christelle.r88 - 19 novembre 2013
Bien

gâteau de semoule fleur d'oranger
bon et moins sucré qu'un gâteau oriental

Caro - 10 novembre 2013
Bien

Miam
trop bon !
Ma suggestion : n'ayant pas de Miel ni fleur d'Oranger j'ai mis quelques gouttes d ar?me d'Orange et remplac? le miel par 50 g de sucre de canne roux en poudre. et j'au rajout? des morceaux d'Orange confites en m?me temps que les amandes.un r?ve!!!

sabrina_t89 - 14 septembre 2013
Très bien

Gateau de semoule à la fleur d'oranger

Corinne - 17 mars 2013
Très bien

Très bon
Simple... Mon mari a adoré ... Moi et mon fils... Bof... Mais je pense que c est une question de goût. Comme mon mari l a trouvé excellent , je dis bravo

sylvie.s91 - 12 décembre 2012

Comme une friandise délicate
Recette suivie à la lettre pour la préparation de l'appareil avec cuisson en moule à manqué ou en moule à mignardises pour présentation en caissettes.
Ma suggestion : Doubler la quantité de sirop pour une bonne "inbibation". Ne dresser en caissettes que peu de temps avant de servir pour éviter le détrempage du papier. Garnir de tranches d'orange confites et servir très frais.

sylvie.s91 - 12 décembre 2012
Excellent

Comme une friandise délicate
Recette suivie à la lettre pour la préparation de l'appareil avec cuisson en moule à manqué ou en moule à mignardises pour présentation en caissettes.
Ma suggestion : Doubler la quantité de sirop pour une bonne "inbibation". Ne dresser en caissettes que peu de temps avant de servir pour éviter le détrempage du papier. Garnir de tranches d'orange confites et servir très frais.

La Gazelle - 18 novembre 2012
Excellent

Une tuerie
Fait ce matin, certes pas mis de raisins secs ni de poudre d'amande que j'ai remplacé par des noisettes concassées grosierement!
Le sirop réalisé avec un jus de citron et miel!

Loli Féry - 11 octobre 2012
Excellent

Très bonne recette
Un pur délice

florence -  1 octobre 2012
Très bien

petite modification de la recette
je trouve cette recette sympas !!!! j'ai juste apporter qq modification en fonction de se que j'avais sous la main
Ma suggestion : j'ai remplacé la fleur d'oranger par une gousse de vanille + 1 cuil a café de sucre vanillé en plus du sucre 2 cuill a café de rhum
et pour terminé je n'est pas mis tt le sirop sur le gateau disons un demi verre ...
mais je n'est pas de photo par ce qu'ont la manger désolée...