Nouilles de riz au poulet et à la citronnelle

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Parfums d'Asie pour ce plat simple mais exquis.

Recette proposée par Natalia Kriskova

Ingrédients

  • 400 g de filet ou de cuisses de poulet désossées
  • 200 g de nouilles de riz
  • 1 cm de racine de gingembre frais
  • 1 gousse d'ail
  • 1 tige de citronnelle fraîche
  • 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 3 cuillères à soupe de sauce de soja
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • 2 cuillères à soupe d'huile neutre
  • quelques feuilles de coriandre
  • une tige de ciboule

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 1 h
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Emincer finement la citronnelle, la gousse d'ail et le gingembre. Piler le tout dans un mortier avec la sauce de poisson, la sauce soja, le sucre roux.
  2. 2
    Verser cette marinade sur le poulet coupé en cubes, mélanger, laisser reposer 1 heure au frais.
  3. 3
    Verser de l'eau bouillante légèrement salée sur les nouilles de riz. Laisser tremper pour qu'elles ramollissent (quelques minutes suffisent). Egoutter, assaisonner avec 1 cuillère à soupe d'huile.
  4. 4
    Chauffer le reste d'huile dans un wok. Lorsqu'elle est presque fumante, y faire cuire les morceaux de poulet avec la marinade à feu très vif en remuant constammment.
  5. Pour finir
    Lorsque les morceaux de poulet sont cuits, ajouter les nouilles de riz, la coriandre et la ciboule ciselées et faire sauter encore 1 minute. Servir bien chaud.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler Marieclaude -  1 septembre 2008
Très bien

Délicieux
Ma suggestion : J'ajoute des champignons noirs, je remplace les nouilles par des vermicelles de soja.

Signaler Danielle -  3 avril 2008
Excellent

Un délice
Rien à ajouter, c'est simplement succulent et tellement facile à faire.

Signaler Patricia - 13 juin 2007
Excellent

Humm
Je vais la préparer dès ce soir.
Ma suggestion : Ajouter des pousses de bambou, des champignons parfumés, des épis de maïs.

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