Crevettes et lardons à la téhinah

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C’est une recette inspirée de la préparation de poissons méditerranéens en Palestine (mais sans les lardons, dont l’idée me vient plutôt de Guyane). Cela paraît très original, mais essayez !

Recette proposée par Eric Vanackère

Ingrédients

  • 500 g de crevettes décortiquées
  • 200 g de lardons de poitrine fumée
  • 100 g environ d’oignon vert
  • 6 cuillères à soupe bombées de téhinah (crème de sésame proche-orientale)
  • 1 jus de citron (vert, de préférence)
  • piment au goût
  • cumin moulu à volonté
  • 1 petit bouquet de feuilles de coriandre fraîche (facultatif)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Faire blondir les lardons dans une sauteuse (ou wok) à feu doux (dans leur propre graisse).
  2. 2
    Y ajouter les oignons verts hachés quand les lardons commencent à suer.
  3. 3
    Y ajouter les crevettes décortiquées, remuer jusqu’à coloration. Couvrir pour laisser cuire très doucement.
  4. 4
    Pendant ce temps, délayer la téhinah avec un peu d’eau tiède et le jus du citron.
  5. 5
    Mélanger le tout dans la sauteuse. Pimenter et ajouter du cumin.
  6. Pour finir
    Si nécessaire, détendre la sauce avec de l’eau tiède, de façon à ce qu’elle soit assez fluide pour napper le plat. Goûter et corriger la saveur avec du sel.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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