Blanc-manger coco-vanille et coulis de mandarine

4.5 / 5  basé sur 38 avis
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Blanc-manger coco-vanille et coulis de mandarine

Un dessert frais et léger d'inspiration créole, prêt en quelques minutes.

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postées

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 2 mn
  • 2 h 17 mn
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Préparation

  1. 1 Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Râper le zeste du citron vert et presser le jus.
  2. 2
    Chauffer le lait de coco et le lait concentré sucré avec la gousse de vanille fendue en deux, le zeste et 1 cuillère à soupe de jus de citron vert (réserver le reste de jus). Eteindre le feu avant ébullition, ajouter la gélatine ramollie, gratter les graines de vanille restantes et laisser reposer quelques minutes.
  3. 3
    Filtrer la préparation et verser dans de petits ramequins individuels. Laisser prendre au frais 2 heures minimum.
  4. 4 Préparer le coulis en mixant les quartiers de mandarine entiers avec le jus de citron vert (doser ce dernier en fonction du goût) et 1 cuillère à soupe d'écorces de mandarines confites. Réserver au frais.
  5. Pour finir
    Au moment du service, tremper rapidement les ramequins dans de l'eau chaude avant de les retourner sur des assiettes. Verser le coulis par dessus et décorer avec le reste d'écorces confites.
C'est terminé
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Vos avis

(    basé sur 37 avis)
Signaler Cécilia - 7 mars 2023
Excellent

Je viens de tester la recette mais sans le coulis et pour 16 personnes. La texture est parfait et le goût excellent. Nous les goûtons demain, j'attends le retour des collègues. Mais je suis sûre que ça aura le succès prévu. Super recette

Signaler Laura - 8 juillet 2011
Excellent

Très coco
Fan de coco mon chéri en raffole!
Ma suggestion : Pour moitié de la recette j'ai utilisé un sachet dagar-agar a la place de la gélatine et c'était plus onctueux tout en conservant une texture bien tenu! Et le jus ne retombe pas au fond!

Signaler agnes-m27 - 18 février 2011
Très bien

Très bon au goût mais texture coulis à revoir
Le blanc-manger était très bon et l'association de goût avec le coulis était très bien.
Ma suggestion : Revoir la texture du coulis car elle n'était pas agréable en bouche.

Signaler louvive - 24 janvier 2011
Très bien

Texture parfaite
Recette réalisée sans le coulis et avec 4 feuilles de gélatine au lieu de 5.
La texture était parfaite. Je la referai certainement avec le coulis pour tester.

Signaler Xavier - 27 décembre 2010
Très bien

Très bon et léger
Un bonne recette, légère en fin d'un repas un peu copieux.
Ma suggestion : Le coulis de mandarine n'était pas à mon goût, je l'ai remplacé par un coulis de coing fait maison, une merveille !

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