Blanc-manger coco-vanille et coulis de mandarine

4 / 5  basé sur 30 avis
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Un dessert frais et léger d'inspiration créole, prêt en quelques minutes.

Recette proposée par Natalia Kriskova

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 2 mn
  • 2 h
  • 2 h 17 mn

Préparation

  1. 1
    Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Râper le zeste du citron vert et presser le jus.
  2. 2
    Chauffer le lait de coco et le lait concentré sucré avec la gousse de vanille fendue en deux, le zeste et 1 cuillère à soupe de jus de citron vert (réserver le reste de jus). Eteindre le feu avant ébullition, ajouter la gélatine ramollie, gratter les graines de vanille restantes et laisser reposer quelques minutes.
  3. 3
    Filtrer la préparation et verser dans de petits ramequins individuels. Laisser prendre au frais 2 heures minimum.
  4. 4
    Préparer le coulis en mixant les quartiers de mandarine entiers avec le jus de citron vert (doser ce dernier en fonction du goût) et 1 cuillère à soupe d'écorces de mandarines confites. Réserver au frais.
  5. Pour finir
    Au moment du service, tremper rapidement les ramequins dans de l'eau chaude avant de les retourner sur des assiettes. Verser le coulis par dessus et décorer avec le reste d'écorces confites.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(30 avis)

Signaler emmanuelle-a23 - 12 novembre 2017
Pas mal

Signaler Nounours91210 -  1 juin 2015
Très bien

Très bon... mais j'ai eu du mal à doser l'équivalent entre gélatine et agar agar !!!
Merci pour votre recette.

Signaler Constantin - 29 janvier 2014
Très bien

Miam
J'adore le blanc-manger, vieille recette médiévale française que l'on a bizarrement oubliée en France.

Signaler Yani - 23 janvier 2013
Excellent

MMMMMMMMMM!!!!!!
C trop bon essayer
Ma suggestion : C très très bon essayer le

Signaler denis-n - 13 janvier 2013
Excellent

Excellent

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