Mousse au chocolat-framboises

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Ingrédients

  • 320 g de chocolat noir pâtissier
  • 60 g de beurre
  • 8 oeufs + 2 blancs d'oeufs
  • 100 g de crème fraîche
  • 100 g de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 grand bol de framboises surgelées

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Cassez les oeufs, et mettez les jaunes d'oeufs dans un saladier. Réservez les blancs. Ajoutez aux jaunes le sucre en poudre et mélangez a la cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  2. 2
    Dans une casserole, mettez le chocolat coupé en morceaux et le beurre, laissez fondre le mélange sans qu'il cuise.
  3. 3
    Une fois le chocolat fondu, laissez refroidir puis ajoutez-y le mélange jaune d'oeufs-sucre. Mélangez le tout.
  4. 4
    Montez les blanc en neige très ferme (8 blancs + 2 blancs)en y incorporant petit à petit le sucre glace.
  5. 5
    Ajoutez délicatement en soulevant ce mélange à la crème au chocolat pour ne pas casser les blancs.
  6. Pour finir
    Ajoutez la crème fraîche au mélange. Quand ce mélange est homogène ajoutez-y les framboises en petite quantité et versez la préparation dans des petits ramequins puis placez-les au réfrigérateur au moins 2 à 3 heures.

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