Poumpo a l'oli

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Traditionnellement, on sert cette pompe à l'huile avec les 13 desserts le soir du 24 décembre.

Ingrédients

  • 1 kg de farine
  • 150 g d'huile d'olive
  • 250 g de sucre
  • 10 g de sel
  • 30 g de levure de boulanger
  • 1 oeuf
  • 1 verre de lait
  • 1/2 verre d'eau de fleur d'oranger

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 12 mn
  • 2 h 25 mn
  • 3 h 07 mn

Préparation

  1. 1
    Faire tiédir le lait et délayer la farine. Ajouter 200 g de farine et touiller. Recouvrir avec 700 g de farine, le sel et le sucre. Recouvrir d'un torchon et laisser lever 15 à 20 minutes.
  2. 2
    Une fois la pâte levée, ajouter l'oeuf, l'huile d'olive, la fleur d'oranger. Pétrir 15 minutes en ajoutant un peu d'eau et de farine si besoin. Laisser lever au moins 2 heures sous le torchon.
  3. Pour finir
    Faire 4 boules. Sur la table farinée, étaler chaque boule sur une épaisseur d'un doigt et y pratiquer des incisions. Mettre chaque pompe sur une plaque à four préchauffé à 200°C. Cuire pendant 12 minutes.

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