Recette Lasagnes saumon et poireaux

Recette proposée par Christelle Lorenzi

Un plat apprécié par tous, du fait du mariage des poireaux attendris par une cuisson préalable, et de la douceur du saumon et du Mascarpone.

5 / 5  (157 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 3 pavés de saumon
  • 5 poireaux
  • 250 g de Mascarpone
  • 2 oeufs
  • 20 cl de crème fraîche
  • feuilles de lasagnes sèches
  • quelques brindilles de thym
  • huile d'olive
  • 30 g de beurre
  • 50 g de parmesan râpé
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 35 mn
  • 2 h
  • 3 h 05 mn

Temps de préparation

Préparation Lasagnes saumon et poireaux

1 Emincer les poireaux en ne gardant que les parties les plus tendres. Bien les laver et les égoutter. Dans une sauteuse, faire revenir les poireaux dans un peu d'huile d'olive, environ 15 minutes à couvert jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Saler, poivrer.
2 Rincer les pavés de saumon à l'eau fraîche. Les couper en dés. Saler, poivrer. Réserver.
3 Dans une terrine, mélanger le mascarpone, la crème, les oeufs battus et un peu de sel et de poivre.
4 Beurrer un moule à gratin. Déposer dans le fond un peu de mélange crémeux. Déposer des feuilles de lasagne. Recouvrir de poireaux, puis de saumon. Saupoudrer de parmesan, puis de feuilles de thym. Verser un peu de préparation crémeuse. Déposer ensuite une deuxième couche de feuilles de lasagnes, puis à nouveau poireaux, saumon, parmesan, thym, et crèmes.
5
Lasagnes saumon et poireaux : Etape 5
Pour finir, déposer une dernière couche de lasagnes. Verser la crème restante et enfin le parmesan restant. Recouvrir de noix de beurre. Réserver au frais, filmé pendant 2h.
Pour finir
Lasagnes saumon et poireaux : Etape 6
Mettre au four thermostat 6 (180°C) pour 35 minutes. Si le dessus brunit trop vite, recouvrir le plat d'une feuille d'aluminium pour la fin de la cuisson.

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Avis sur la recette Lasagnes saumon et poireaux

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Note moyenne :

5



(157 avis)

joelle - 16 août 2015

C'est trés bon mais l'on peut aussi à la cuisson des poireaux 1 petit verre de vin blanc sec , et au llieu du thym mettre du basilic, c'est délicieux!!!

Georgy - 15 août 2015
Excellent

Recette tres simple et delicieuse, je la conseille vivement.

Edwige -  9 août 2015
Excellent

Très bonne recette et vraiment facile à réaliser!

le petit cuistot - 16 mai 2015
Excellent

Très bonne recette. Etre généreux sur la dernière plaque de lasagne car si on ne met pas assez de crème dessus, elle devient dure à la cuisson.

Fatimatou -  4 mars 2015
Très bien

Délicieux

nono - 25 février 2015
Excellent

Délicieux à refaire

Pam - 20 février 2015
Excellent

Excellent ! Mon mari a adoré ! Et moi aussi
J' ai ajouté de la crème épaisse car je trouvais qu'il n'y avait pas assez de crème lors de la préparation
Mais je referai cette recette !

Ju - 11 décembre 2014

Très bon mais parfois un peu sec

mim - 19 novembre 2014
Médiocre

Le Mascarpone rends le plats très gras et le saumon en morceaux n'est pas agréable en bouche et mal réparti dans le plat.

la prochaine fois je mettrais de la béchamel et émietterais le saumon

PO le cuistot - 24 octobre 2014
Excellent

Excellent... J'ai juste ajouté un peu de coriandre moulue dans les poireaux et remplacé le thym par de l'origan ! Tout le monde s'est régalé ! Merci pour cette recette !