Lasagnes saumon et poireaux

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Un plat apprécié par tous, du fait du mariage des poireaux attendris par une cuisson préalable, et de la douceur du saumon et du Mascarpone.

Recette proposée par Christelle Lorenzi

Ingrédients

  • 3 pavés de saumon
  • 5 poireaux
  • 250 g de Mascarpone
  • 2 oeufs
  • 20 cl de crème fraîche
  • feuilles de lasagnes sèches
  • quelques brindilles de thym
  • huile d'olive
  • 30 g de beurre
  • 50 g de parmesan râpé
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 35 mn
  • 2 h
  • 3 h 05 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Emincer les poireaux en ne gardant que les parties les plus tendres. Bien les laver et les égoutter. Dans une sauteuse, faire revenir les poireaux dans un peu d'huile d'olive, environ 15 minutes à couvert jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Saler, poivrer.
  2. 2
    Rincer les pavés de saumon à l'eau fraîche. Les couper en dés. Saler, poivrer. Réserver.
  3. 3
    Dans une terrine, mélanger le mascarpone, la crème, les oeufs battus et un peu de sel et de poivre.
  4. 4
    Beurrer un moule à gratin. Déposer dans le fond un peu de mélange crémeux. Déposer des feuilles de lasagne. Recouvrir de poireaux, puis de saumon. Saupoudrer de parmesan, puis de feuilles de thym. Verser un peu de préparation crémeuse. Déposer ensuite une deuxième couche de feuilles de lasagnes, puis à nouveau poireaux, saumon, parmesan, thym, et crèmes.
  5. 5
    Pour finir, déposer une dernière couche de lasagnes. Verser la crème restante et enfin le parmesan restant. Recouvrir de noix de beurre. Réserver au frais, filmé pendant 2h.
  6. Pour finir
    Mettre au four thermostat 6 (180°C) pour 35 minutes. Si le dessus brunit trop vite, recouvrir le plat d'une feuille d'aluminium pour la fin de la cuisson.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(176 avis)

Signaler christelle43_jdf - 11 octobre 2017
Très bien

Fait pour 4 en respectant les proportions de sauce. et petit problème de cuisson des lasagnes. Ce n'est pas la quantité de sauce qui est insuffisante mais la répartir uniformément sur l'ensemble des lasagnes pour obtenir une bonne cuisson reste un challenge.
Refait en pré-cuisant les lasagnes, et excellent résultat sans alourdir le plat

Signaler Aliya Chaya - 30 septembre 2017
Très bien

Mmmmh ! Délicieux ! Moi qui est fan de saumon ... À refaire

Signaler jerem - 19 août 2017
Très bien

Recette facile à réaliser excellente j' ai ajouté de la noix de muscade un oignon et trio fromage entre chaque couche

Signaler Laurent -  4 août 2017
Excellent

Très facile à réaliser. Excellente recette!

Signaler Dom - 12 juillet 2017
Très bien

Je lis toujours les avis avant d'effectuer les recettes et bien m'en a pris. Effectivement, doublez les doses pour la sauce blanche, autrement les lasagnes doivent être sèches. Autrement, j'ai suivi la recette, y compris les 2h au frais. Une réussite, la famille à adoré!!!! À refaire!

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