Recette Lasagnes saumon et poireaux

Recette proposée par Christelle Lorenzi

Un plat apprécié par tous, du fait du mariage des poireaux attendris par une cuisson préalable, et de la douceur du saumon et du Mascarpone.

5 / 5  (163 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 3 pavés de saumon
  • 5 poireaux
  • 250 g de Mascarpone
  • 2 oeufs
  • 20 cl de crème fraîche
  • feuilles de lasagnes sèches
  • quelques brindilles de thym
  • huile d'olive
  • 30 g de beurre
  • 50 g de parmesan râpé
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 35 mn
  • 2 h
  • 3 h 05 mn

Préparation en video

Préparation Lasagnes saumon et poireaux

1 Emincer les poireaux en ne gardant que les parties les plus tendres. Bien les laver et les égoutter. Dans une sauteuse, faire revenir les poireaux dans un peu d'huile d'olive, environ 15 minutes à couvert jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Saler, poivrer.
2 Rincer les pavés de saumon à l'eau fraîche. Les couper en dés. Saler, poivrer. Réserver.
3 Dans une terrine, mélanger le mascarpone, la crème, les oeufs battus et un peu de sel et de poivre.
4 Beurrer un moule à gratin. Déposer dans le fond un peu de mélange crémeux. Déposer des feuilles de lasagne. Recouvrir de poireaux, puis de saumon. Saupoudrer de parmesan, puis de feuilles de thym. Verser un peu de préparation crémeuse. Déposer ensuite une deuxième couche de feuilles de lasagnes, puis à nouveau poireaux, saumon, parmesan, thym, et crèmes.
5
Lasagnes saumon et poireaux : Etape 5
Pour finir, déposer une dernière couche de lasagnes. Verser la crème restante et enfin le parmesan restant. Recouvrir de noix de beurre. Réserver au frais, filmé pendant 2h.
Pour finir
Lasagnes saumon et poireaux : Etape 6
Mettre au four thermostat 6 (180°C) pour 35 minutes. Si le dessus brunit trop vite, recouvrir le plat d'une feuille d'aluminium pour la fin de la cuisson.

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Avis sur la recette Lasagnes saumon et poireaux

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Note moyenne :

5



(163 avis)

Signaler Marina - 12 septembre 2016
Excellent

Excellent avec la macarpone un délice

Signaler mimi7451 - 26 avril 2016

une petite question avant que je me lance... dans la vidé on voit que les feuilles de lasagnes sont mises en cuissons dans l'eau bouillante, mais au montage du plat elles sont sèches! ai-je raté un épisode?

Signaler AllieBiZoo - 31 mars 2016
Très bien

Bien

Signaler domy -  8 février 2016
Excellent

j'ai degusté ce plat chez une amie , c'était vraiment délicieux

Signaler Mariaberta - 14 novembre 2015

Très bon. A refaire

Signaler Constance - 28 octobre 2015
Très bien

Avant de faire la recette, je lis les avis et suis les conseils... Est-ce indispensable de laisser reposer le plat 2 heures au frigo avant de le mettre au four ? quelqu'un a-t-il testé en zappant cette étape ?
Merci d'avance pour vos réponses.

Signaler Dj -  2 octobre 2015
Excellent

Recette simple et très bonne

Signaler Agn -  6 septembre 2015
Excellent

Excellent ! Seul hic, je n'ai pas eu assez de sauce blanche pour en mettre en dessous de la dernière série de pâte du coup elle a manqué un peu de cuisson. Sans ça nous nous sommes vraiment régalés !!! Je

Signaler joelle - 16 août 2015

C'est trés bon mais l'on peut aussi à la cuisson des poireaux 1 petit verre de vin blanc sec , et au llieu du thym mettre du basilic, c'est délicieux!!!

Signaler Georgy - 15 août 2015
Excellent

Recette tres simple et delicieuse, je la conseille vivement.