Fondant de banane aux macarons

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Un dessert très facile à réaliser et le résultat est sublime. C'est tellement léger et fin qu'on en redemande après chaque bouchée.

Recette proposée par Nadia Malka

Ingrédients

  • 3 bananes
  • 2 citrons verts
  • 1 brin de menthe
  • 5 g de gélatine en feuilles
  • 50 g de chocolat noir
  • 10 macarons
  • 10 cl de sirop de menthe verte
  • 60 cl de crème liquide
  • 90 g de beurre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 4 h
  • 4 h 30 mn

Préparation

  1. Faites ramollir la gélatine 10 minutes dans un bol d'eau froide. Epluchez les bananes et mixez-les avec le jus des deux citrons verts. Faites fondre le beurre. Quand il est chaud, incorporez-lui la gélatine essorée en remuant. Ajoutez le sirop de menthe et laissez tiédir. Montez la crème en chantilly. Mélangez la purée de banane avec le beurre à la menthe. Incorporez la chantilly à la spatule et versez dans un récipient carré tapissé de film. Faites prendre au frais 4h. Démoulez le fondant sur un plat, collez sur le tour les macarons dédoublés avec un peu de chocolat fondu. Décorez le centre de macarons et de menthe. Servez frais.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(5 avis)

Signaler marie-france-d90 - 19 décembre 2010
Excellent

Super fondant
Doit-on sucrer la chantilly ? car je trouve un peu fade la mousse, merci de me répondre car je voudrais le réaliser à Noël pour 15 personnes car très belle réalisation et peu de contraintes. Merci !

Signaler Christine - 13 mars 2010
Bien

Plus beau que bon
Gâteau qui n'a pas été apprécié alors que nous aimons la menthe et la banane. Sinon, effet visuel garanti et bonne tenue du fondant.
Ma suggestion : A essayer avec un autre parfum, mais lequel ?

Signaler Nadia - 14 décembre 2009

Réponse
Si vous n'aimez pas la menthe, choisissez un autre parfum de sirop. Et pour information, sachez que la couleur du fondant change en fonction du sirop choisi.

Signaler Sylvie - 14 décembre 2009

Sans menthe
Je n'aime pas la menthe, par quoi la remplacer ?

Signaler Laëtitia - 31 juillet 2007
Excellent

Plus facile à faire que je ne l'aurai espéré
Recette très sympa en guise de gâteau d'anniversaire pour un adulte. Effet visuel garanti. Très bon recette en été après un bon barbecue. Très agréable à réaliser (surtout lors du montage des macarons). A préparer la veille au soir.
Ma suggestion : J'ai multiplié toutes les quantités par 3 (pour 13 personnes) et nous aurions pu nourrir 18 personnes. J'ai remplacé le sirop de menthe par du caramel liquide (la moitié de ce qui est préconisé pour le sirop de menthe).

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