Brick au foie gras et à la confiture de figue

4 / 5  basé sur 7 avis
 |
Ajouter

Simple et rapide, mais si raffiné !

Recette proposée par Marie-Hélène Kuhn

Ingrédients

  • 4 feuilles de brick
  • 4 morceaux de foie gras (environ 120 g en tout)
  • 3 petites pommes de terre
  • 8 cuillères à café de confiture de figue
  • sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Faire cuire les pommes de terre en rondelles à la vapeur (environ 8 minutes au micro-ondes, 15 minutes à la casserole). Egoutter, saler et laisser refroidir.
  2. 2
    Au centre de chaque feuille de brick, déposer quelques rondelles de pomme de terre, un petit bout de foie gras, une cuillère à café de confiture, un autre petit bout de foie gras et encore une cuillère de confiture.
  3. 3
    Fermer chaque feuille en aumonière avec une ficelle.
  4. 4
    Dans un four préchauffé à 190°C, mettre à cuire les aumonières disposées sur du papier sulfurisé pendant environ 15 minutes (bien surveiller que les feuilles ne brunissent pas).
  5. Pour finir
    Couper les ficelles des aumonières et les disposer sur les assiettes, de préférence avec une salade assaisonnée au vinaigre balsamique (ou comme sur la photo d'une poélée carotte-courgette aux épices).

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

4

(7 avis)

Signaler Am?lie - 28 juin 2014

J'ai essayé ces bricks aujourd'hui. Le foie gras a complètement fondu, sans que la feuille ne soit dorée! Avez-vous une explication (sachant que je n'ai pas mis de la pomme de terre, juste une tranche de fois gras, avec de la figue!) merci


Signaler Cath - 30 décembre 2013

Poire et foie gras
Ma suggestion : Remplacer la pomme de terre par une tranche de poire!

Signaler Yannick21119 - 23 janvier 2011
Très bien

Mariage sympa
Mariage du foie et de la figue assez sympa. Ne pas hésiter à mettre une bonne quantité de foie, moi j'ai été un peu radin et l'aumônière manquait de goût. La brick était un peu trop dure je ne sais pas ce qu'il faudrait faire pour la ramollir un peu et éviter le côté trop craquant.
Ma suggestion : A refaire en essayant de garder une certaine souplesse à la brick. Moi je l'ai présentée avec une julienne et un trait de balsamique.

Signaler isabelle-v95 - 21 décembre 2010
Excellent

Délicieux
Très bonne recette, très facile à réaliser.

Signaler Marie-hélène - 29 janvier 2010

Type de foie gras
J'ai toujours utilisé du foie gras cuit, je ne sais pas s'il est possible de prendre du cru, il faudrait essayer !

Recettes similaires