Beignets de crevettes aux lichis

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Pas très compliqué à réaliser et excellent. C'est un plat chinois qui fait des heureux chez moi !

Recette proposée par Isabelle Duvivier

Ingrédients

  • Pour les beignets :
  • 10 scampis surgelés
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 3 cuillères à soupe d'eau
  • 1 oeuf
  • Pour la sauce :
  • 10 litchis
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de ketjap ou sauce soja
  • 1 bon cm de gingembe frais
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 grosses échalotes
  • 1 verre d'eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer la pâte à beignet : mélanger 3 cuillères à soupe de farine, 3 cuillères à soupe d'eau et l'oeuf. Couvrir et mettre au réfrigérateur au moins 1/2 heure.
  2. 2
    Eplucher les scampis en laissant un morceau de carapace à l'extrémité de la queue. Entailler le dos légèrement dans le sens de la longueur pour ôter l'intestin. Placer sur du papier absorbant et mettre au réfrigérateur.
  3. 3
    Réaliser la sauce : émincer les échalotes et le gingembre épluché et les faire mijoter avec l'huile d'olive, 5 minutes environ.
  4. 4
    Eplucher les litchis et ôter le noyau.
  5. 5
    Verser le vinaigre, la sauce soja, les litchis et le sucre sur les échalotes. Ajouter 1/2 verre d'eau et laisser cuire 5 minutes.
  6. Pour finir
    Plonger les crevettes dans la pâte à beignet puis dans la friteuse à 180°C. Les cuire par 4 environ selon la taille de la friteuse. Verser la sauce sur les beignets dans un plat de service.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Isabelle -  3 septembre 2009

Réponse à Sophie
Les fruits en boîte sont faciles d'utilisation, mais rien ne vaut le goût des fruits frais.

Signaler Sophie - 19 juillet 2007
Excellent

Litchis en boîte
Ma suggestion : Si j'utilise des litchis en boîte, j'épaissis le jus avec un peu de Maïzena.

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