Recette Spanakopita à ma façon

13 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Natalia Kriskova

Ultra croustillants et crémeux tout à la fois.

Facile

Pour 4 personnes :

• 600 g d'épinards frais ou surgelés (en branches)
• 1 gousse d'ail
• 2 tiges d'oignon vert
• huile d'olive
• 60 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 boule de mozzarella
• 4 cuillères à soupe de pecorino râpé (ou de parmesan)
• sel, poivre
• 1 pincée de muscade
• 4 feuilles de pâte filo (ne pas remplacer par des feuilles de brick, le résultat sera décevant)

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 30 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 60 mn

 

Préparation Spanakopita à ma façon

1Préchauffer le four à 180°C. Faire suer les épinards avec la gousse d'ail et l'oignon vert émincés dans un peu d'huile d'olive. Laisser cuire à feu doux, le tout doit être bien tendre et l'eau des épinards en grande partie évaporée. Donner quelques coups de ciseaux si les feuilles sont très grandes, mais ne pas mixer.

2Ajouter la crème fraîche, le pecorino, le poivre, la muscade, un peu de sel (pas trop le fromage est salé).

3Couper la mozzarella en 8 morceaux. Faire fondre le beurre. Beurrer 4 ramequins assez grands (7 cm de diamètre environ).

4Prendre une feuille de pâte filo et la badigeonner avec du beurre fondu. Plier en deux, beurrer légèrement, replier en deux, beurrer encore. Garnir un ramequin de la pâte ainsi pliée en quatre : les coins vont dépasser un peu. Faire de même avec les 3 autres feuilles.

5Répartir la préparation aux épinards, ajouter 2 morceaux de mozzarella au centre, replier les coins de pâte par dessus afin de refermer le feuilleté (un peu comme une aumônière), badigeonner d'un peu de beurre.

6Faire cuire 30 minutes jusqu'à ce que les feuilletés soient dorés. Déguster tiède.

Pour finir... Dans la version originale, on met de la feta bien sûr. La mozzarella apporte le côté "fromage filant", la crème et le pecorino donnent la consistance crémeuse. On peut varier à l'infini en prenant du parmesan, du fromage de chèvre, etc.

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Recette proposée par Natalia Kriskova (325 recettes)

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Petits feuilletés de Kiri

Aumônière de chèvre et tomate

 

Vos avis sur la recette spanakopita à ma façon

  13 avis pour cette recette

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• L'avis de Lolo Tatu sur la recette Spanakopita à ma façon
  Degeulasse Epinard beurk
  
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• L'avis de Marie sur la recette Spanakopita à ma façon
  Bonne recette Tous mes invites ont adoré !
  
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• L'avis de Natalia Kriskova sur la recette Spanakopita à ma façon
  Réponses pour les feuilles filo Ce sont des feuilles de pâte très très fines, comme du papier à cigarettes, une spécialité que vous trouverez dans les épiceries orientales notamment, ou chez un traiteur grec. On les trouve également sous la marque Croustipâte (par ex.) au rayon frais des supermarchés (généralement avec les pâtes à tarte). Ne pas confondre avec des feuilles de brick, qui sont beaucoup plus épaisses et ne conviennent pas à cette recette.
  
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• L'avis de Simone Perrenoud sur la recette Spanakopita à ma façon
  Question Que sont des feuilles filo ? Merci.
  
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• L'avis de Daniele Mourgue sur la recette Spanakopita à ma façon
  A retenir ! Délicieux ! Et très facile à réaliser. Une recette que je referai à coup sûr !
  Ma suggestion : J'ai remplacé la mozzarella par de la feta. Et en l'absence de crème fraîche, j'ai utilisé du Soja cuisine ce qui n'a pas du tout altéré le goût.
  
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