Spanakopita à ma façon

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Ultra croustillants et crémeux tout à la fois.

Recette proposée par Natalia Kriskova

Ingrédients

  • 600 g d'épinards frais ou surgelés (en branches)
  • 1 gousse d'ail
  • 2 tiges d'oignon vert
  • huile d'olive
  • 60 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 boule de mozzarella
  • 4 cuillères à soupe de pecorino râpé (ou de parmesan)
  • sel, poivre
  • 1 pincée de muscade
  • 4 feuilles de pâte filo (ne pas remplacer par des feuilles de brick, le résultat sera décevant)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180°C. Faire suer les épinards avec la gousse d'ail et l'oignon vert émincés dans un peu d'huile d'olive. Laisser cuire à feu doux, le tout doit être bien tendre et l'eau des épinards en grande partie évaporée. Donner quelques coups de ciseaux si les feuilles sont très grandes, mais ne pas mixer.
  2. 2
    Ajouter la crème fraîche, le pecorino, le poivre, la muscade, un peu de sel (pas trop le fromage est salé).
  3. 3
    Couper la mozzarella en 8 morceaux. Faire fondre le beurre. Beurrer 4 ramequins assez grands (7 cm de diamètre environ).
  4. 4
    Prendre une feuille de pâte filo et la badigeonner avec du beurre fondu. Plier en deux, beurrer légèrement, replier en deux, beurrer encore. Garnir un ramequin de la pâte ainsi pliée en quatre : les coins vont dépasser un peu. Faire de même avec les 3 autres feuilles.
  5. 5
    Répartir la préparation aux épinards, ajouter 2 morceaux de mozzarella au centre, replier les coins de pâte par dessus afin de refermer le feuilleté (un peu comme une aumônière), badigeonner d'un peu de beurre.
  6. Pour finir
    Faire cuire 30 minutes jusqu'à ce que les feuilletés soient dorés. Déguster tiède.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(7 avis)

Signaler Marielle - 20 avril 2013
Bien

Bonne recette qu'on peut agrémenter
J'ai bien aime le concept mais je l adapterai selon mes goûts.

Ma suggestion : Je mettrai des champignons avec les épinard et a la place de la mozzarelle un œuf par dessus.

Signaler Juju - 24 janvier 2013
Pas mal

Tr?s bien
parfait
Ma suggestion : ? manger avec sauce blanche

Signaler Marie - 23 janvier 2011
Très bien

Bonne recette
Tous mes invites ont adoré !

Signaler Natalia - 15 juin 2009

Réponses pour les feuilles filo
Ce sont des feuilles de pâte très très fines, comme du papier à cigarettes, une spécialité que vous trouverez dans les épiceries orientales notamment, ou chez un traiteur grec. On les trouve également sous la marque Croustipâte (par ex.) au rayon frais des supermarchés (généralement avec les pâtes à tarte). Ne pas confondre avec des feuilles de brick, qui sont beaucoup plus épaisses et ne conviennent pas à cette recette.

Signaler Simone - 15 juin 2009

Question
Que sont des feuilles filo ? Merci.

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