Bûche chocolat-noix de coco
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Une bûche plus légère que celle à la crème au beurre ou aux marrons, et qui change. Du coup, tous les ans, on m'en redemande !
Ingrédients
- Pour le biscuit de savoie :
- 5 oeufs
- 200 g farine
- 200 g de sucre
- 60 g de chocolat en poudre
- Pour le sirop :
- 50 g de sucre
- le jus d'un citron vert
- 5 cl d'eau
- Pour la crème chantilly à la noix de coco :
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 60 g de sucre glace
- 60 g de noix de coco
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 1 h
- 10 mn
- 1 h 40 mn
Préparation
- 1 Préparer le biscuit : Séparer le blanc des jaunes. Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse (ruban). Ajouter la farine et le chocolat en poudre, bien mélanger. Incorporer délicatement les blancs en neige. Verser la pâte dans le moule à bûche et faire cuire au four pendant 10 minutes environ à thermostat 7.
- 2 Pendant que le biscuit cuit, préparer le sirop : Faire chauffer dans une casserole l’eau, le sucre et le jus de citron jusqu'à l’obtention d’un sirop. Imbiber le biscuit de ce sirop lorsqu’il sort du four.
- 3 Préparer la crème chantilly : Fouetter la crème fraîche puis ajouter progressivement le sucre glace. Finir en incorporant la noix de coco râpée.
-
Pour finirRouler la bûche avec une couche de crème et garnir le dessus avec le reste.
C'est terminé
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