Recette Bûche chocolat-noix de coco

1Préparer le biscuit :
Séparer le blanc des jaunes. Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse (ruban).
Ajouter la farine et le chocolat en poudre, bien mélanger.
Incorporer délicatement les blancs en neige. Verser la pâte dans le moule à bûche et faire cuire au four pendant 10 minutes environ à thermostat 7.

2Pendant que le biscuit cuit, préparer le sirop :
Faire chauffer dans une casserole l’eau, le sucre et le jus de citron jusqu'à l’obtention d’un sirop. Imbiber le biscuit de ce sirop lorsqu’il sort du four.

3Préparer la crème chantilly :
Fouetter la crème fraîche puis ajouter progressivement le sucre glace. Finir en incorporant la noix de coco râpée.

4Rouler la bûche avec une couche de crème et garnir le dessus avec le reste.