Recette Soufflé au crabe

5 sur 52 avis - Note : 5/5
Soufflé au crabe
Rapide et festif, ce soufflé léger a tout pour plaire !
Pour 4 personnes :
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 30 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 50 mn
 

Préparation Soufflé au crabe

1Préchauffez le four à 180°C. Egouttez le crabe et enlevez les cartilages.

2Faites fondre 20 g de beurre à feu doux. Mélangez-y la farine puis le lait. Faites cuire jusqu'à épaississement en tournant. Assaisonnez de sel et muscade.

3Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs et le crabe.
Montez les blancs en neige ferme. Incorporez-les.
Versez dans un moule à soufflé beurré et enfournez pour 25 minutes.

Pour finir... Servez immédiatement pour que le soufflé ne retombe pas et n'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson.
 

Vos avis sur la recette

5 sur 5  2 avis pour cette recette
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  • L'avis de Laëtitia Hurdebourcq sur la recette Soufflé au crabe
    Très bon Ne rien changer, c'est délicieux comme ça.
  • L'avis de François Guibout sur la recette Soufflé au crabe
    Basique mais intéressant L'occasion de se remémorer que les soufflés, c'est super...
    Ma suggestion : Comme d'habitude, j'en fais une version allégée.

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