Petits pots de crème a la mangue et aux litchis

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Une recette facile et rapide à faire, que j'ai trouvée sur le livre du grand chef Cyril Lignac.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 20 mn
  • 3 mn
  • 1 h 03 mn

Préparation

  1. 1
    Mixer les litchis en une fine purée. Si vous n'utilisez pas de jus de mangue, épluchez et mixez la demi-mangue en une purée fine.
  2. 2
    Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Portez la crème liquide et le lait à ébullition. Retirez du feu et couvrez.
  3. 3
    Cassez les oeufs dans deux bols différents (un oeuf par bol). Répartissez-y le sucre (50 g par bol). Dans chaque bol, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux.
  4. 4
    Dans un bol, ajoutez la purée de litchis, et dans l'autre la purée de mangue. Mélangez bien. Tout en fouettant, répartissez également la crème chaude dans les deux bols.
  5. 5
    Fouettez bien et passez chaque mélange au chinois (facultatif mais plus sympa).
  6. Pour finir
    Répartissez chaque mélange dans 4 petits pots. Disposez ceux-ci dans un plat à gratin, et versez-y de l'eau à mi-hauteur. Une fois le four fermé, baissez sa température à 160°C(thermostat 5-6) et laissez cuire 15 à 20 minutes. La surface des crèmes doit être ferme. Sortez le plat du four et laissez refroidir les crèmes dans le bain-marie. Réservez-les au frais pendant au moins 3 heures.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(2 avis)

Signaler Laetitia -  3 janvier 2009
Excellent

Crème à la mangue
Très bonne façon d'utiliser de la mangue. Mon ami et moi avons trouvé ces petites crèmes délicieuses même tièdes.
Ma suggestion : J'ai rajouté un sachet de sucre vanillé.

Signaler Estelle - 15 janvier 2007
Bien

Façon originale d'accommoder des litchis
Bonne idée pour utiliser des litchis que j'avais en trop grande quantité. Mon mari et moi avons beaucoup aimé mais mes filles de 5 et 2 ans ont trouvé les crèmes trop liquides.
Ma suggestion : Mettre moins de lait peut-être ?

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