Quatre-quarts au chocolat

4 / 5  basé sur 21 avis
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Découvrez la recette du Quatre-quarts au chocolat, un basique revisité au cacao qui va faire fondre les amoureux du chocolat.

Recette proposée par Annabelle David

Ingrédients

  • 180 g de farine de blé ordinaire
  • 180 g de sucre en poudre
  • 180 g de beurre en pommade (20 secondes au micro-ondes)
  • 3 oeufs
  • 180 g de chocolat
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de levure chimique

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 35 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four sur thermostat 5 (150°C). Dans un saladier, fouettez rapidement les 180 g de sucre en poudre et les 3 jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  2. 2
    Incorporez les 180 g de beurre en pommade. Incorporez ensuite peu à peu les 180 g de farine additionnés de la cuillère à café de levure.
  3. 3
    Incorporez, si vous le souhaitez car la recette sans chocolat est aussi délicieuse, les 180 g de chocolat fondu.
  4. 4
    Battez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Incorporez-les délicatement dans le mélange, en vous aidant d’une spatule. Le mélange doit être homogène, lisse.
  5. Pour finir
    Beurrez le moule, farinez-le légèrement. Versez la préparation dans le moule. Mettez à four chaud pendant environ 35 minutes. Surveillez la cuisson, utilisez la pointe d’un couteau pour piquer dans le gâteau : elle doit ressortir sèche. Laissez reposer 5 minutes, démoulez.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

4

(21 avis)

Signaler Finette - 16 août 2016
Très bien

Très bon. Recette facile et le gâteau est un succès. Moelleux et non friable chez moi pour le coup.
le seul bémol c'est le temps de cuisson, à 35min il n'était pas cuit du tout à l'intérieur. il a bien fallu 25 min de plus en laissant la même température.

Signaler Bubble77 - 10 août 2016
Pas mal

Un gâteau au chocolat quoi. .
"fouetter les jaunes et le sucre", impossible le mélange est sableux, un oeuf en plus aurait ete le bienvenue je pense.
Résultat plutôt sec, le gâteau ne se tient pas super, limite friable..
La recette a été suivie à la lettre pourtant, je ne comprend pas les commentaires enjoués pour ce gâteau qui reste sans grand intérêt a part à tremper dans le café!

Signaler Malou -  5 mars 2014
Excellent

Délicieux!
Trés bon le quatre quart au chocolat!
J'en ai même fait des verrines avec des fraises et de la chantilly!
Ma suggestion : .

Signaler Mathias - 19 octobre 2013
Excellent

Super
Très bon j'ai fait fondre du nutella au micro Onde que j'ai mis dans le gâteau, c'était délicieux :) .

Signaler Fab -  5 octobre 2013
Bien

Bonne recette
tres tres bon
Ma suggestion : j ai rajout? un oeuf entier en plus

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