Confiture de bananes au lait de coco express

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D'habitude je n'aime pas beaucoup la confiture de bananes (trop sucrée et/ou trop cuite). Cette recette improvisée pour un sauvetage de fruits très mûrs m'a donné envie d'en refaire... Le lait de coco apporte un petit plus non négligeable.

Recette proposée par Natalia Kriskova

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 17 mn
  • 22 mn

Préparation

  1. 1
    Détailler les bananes en rondelles. Râper le zeste d'un citron vert, presser le jus des deux citrons. Mélanger le tout.
  2. 2
    Verser les fruits dans une marmite à fond épais et faire cuire à feu doux pendant 10 minutes environ.
  3. 3
    Pendant ce temps mélanger la moitié d'un sachet de Vitpris avec 1 cuillère à soupe de sucre. Ajouter le Vitpris aux fruits, bien mélanger et faire cuire 3 minutes. Ajouter le reste de sucre et faire cuire encore 3 minutes.
  4. 4
    Ajouter alors le lait de coco, ramener à ébullition 1 minute et retirer du feu.
  5. Pour finir
    Ecraser ou mixer légèrement les morceaux de bananes si nécessaire et mettre en pots. Conserver de préférence au réfrigérateur.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(29 avis)

Signaler Natalia Kriskova - 27 octobre 2015
Excellent

Conservation : oui la confiture peut se conserver 3 mois sans problème, à condition toutefois de la garder dans un réfrigérateur, c'est plus sûr.

Signaler Poy - 27 octobre 2015

Bonjour !
Une question : Combien de temps la confiture se conserve sans ouverture ? J'aimerais en faire cette semaine qq pots pour les offrir à Noël pensez vous que c'est possible de les conserver 3mois ?
Merci !

Signaler Francesca_passion -  6 avril 2015
Très bien

Très bon j'ai mis moins de sucre et de la noix de coco en plus du lait de coco.

Signaler nicolas-l79 - 11 février 2013
Très bien

Bien
Je mettrais moins de vitpri la prochaine fois

Signaler laura - 17 octobre 2012
Très bien

tres bon
j'ai tester cette recette aujourd'hui meme et le resultat est au rendez vous.
j'ai suivi les conseils des autres internautes et n'ai mis que 200g de sucre. sa suffit amplement.

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