Recette Galette des rois

Recette proposée par La Rédaction

Une délicieuse galette des rois. Sans aucun doute meilleure et bien moins chère que celles du marché.

5 / 5  (382 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 2 pâtes feuilletées à dérouler (pur beurre)
  • 100 g de beurre
  • 125 g de poudre d'amande
  • 100 g de sucre
  • 2 oeufs + 1 oeuf pour la dorure
  • une poignée d'amandes entières (facultatif mais tellement bon)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation en video

Préparation Galette des rois

1
Galette des rois : Etape 1
Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre en poudre et la poudre d'amande. Ajoutez les 2 œufs l'un après l'autre, après les avoir bien incorporés à chaque fois. Pour donner du croquant à la galette, ajoutez une poignée d'amandes entières concassées.
2
Galette des rois : Etape 2
Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. A l'aide d'un pinceau, humidifez les bords de la pâte sans déborder vers l'extérieur.
3
Galette des rois : Etape 3
Répartissez la crème d'amande au centre de la pâte. Pour les amateurs de tradition, c'est le moment de mettre la fève.
4
Galette des rois : Etape 4
Déposez délicatement une seconde pâte feuilletée sur la première. Appuyez sur les bords de la galette avec les doigts pour qu'ils adhèrent bien, puis repliez-les vers l'intérieur jusqu'à la garniture pour bien enfermer cette dernière. Appuyez de nouveau avec les doigts sur les bords, puis chiquetez-les en les entaillant avec la pointe d'un couteau.
5
Galette des rois : Etape 5
Mélangez un œuf avec une cuillère à café de lait, puis badigeonnez-en la galette une première fois. Placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes, puis badigeonnez-la de nouveau. Attention à ne pas déborder sur les côtés de la galette en badigeonnant, car cela aurait pour effet d'empêcher la pâte feuilletée de monter.
Pour finir
Galette des rois : Etape 6
Avec la pointe d'un couteau, dessinez des diagonales sur la galette, ou tout autre forme que vous souhaitez (épis, couronne, etc). Enfournez à 240°c pendant 10 minutes, puis baissez la température à 180°c pour les 20 dernières minutes de cuisson.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Galette des rois

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Note moyenne :

5



(382 avis)

Pauline - 13 décembre 2014
Bien

Ghbkytr
iyfh
Ma suggestion : hyvj

Lola -  6 décembre 2014

Super recette

B?atrice  -  4 décembre 2014

Ni trop sucrée, ni trop grasse, galette réussie du premier coup.
Bien respecter le repos au réfrigérateur et la cuisson en deux températures.
Super recette ! Tout le monde a apprécié.

Liya - 18 novembre 2014

Buche de noel
c est trop bon

Ma suggestion : c est trop bon

Aline -  9 novembre 2014

Gallette Des Roi
c'est bon qu'on réussi
Ma suggestion : très bon

Kilam - 23 octobre 2014

Gateau
tro bon
Ma suggestion : cool

satine60 - 29 septembre 2014
Excellent

Magnifique un délice merci pour cette recette

Anny -  8 août 2014

Délicieuse galette !!!
Délicieux !!!!!
Ma suggestion : Vous devriez comparé vos plats avec les plats indistruelle !

Micaela - 20 juillet 2014

Bon
?????super bon et facile a faire?????
Ma suggestion : rien a changer?????

Nao2357 -  8 mai 2014

Très facile à faire
Très bonne recette
Délicieux