Recette Galette des rois

Recette proposée par La Rédaction

Une délicieuse galette des rois. Sans aucun doute meilleure et bien moins chère que celles du marché.

5 / 5  (404 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 2 pâtes feuilletées à dérouler (pur beurre)
  • 100 g de beurre
  • 125 g de poudre d'amande
  • 100 g de sucre
  • 2 oeufs + 1 oeuf pour la dorure
  • une poignée d'amandes entières (facultatif mais tellement bon)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation en video

Préparation Galette des rois

1
Galette des rois : Etape 1
Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre en poudre et la poudre d'amande. Ajoutez les 2 œufs l'un après l'autre, après les avoir bien incorporés à chaque fois. Pour donner du croquant à la galette, ajoutez une poignée d'amandes entières concassées.
2
Galette des rois : Etape 2
Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. A l'aide d'un pinceau, humidifez les bords de la pâte sans déborder vers l'extérieur.
3
Galette des rois : Etape 3
Répartissez la crème d'amande au centre de la pâte. Pour les amateurs de tradition, c'est le moment de mettre la fève.
4
Galette des rois : Etape 4
Déposez délicatement une seconde pâte feuilletée sur la première. Appuyez sur les bords de la galette avec les doigts pour qu'ils adhèrent bien, puis repliez-les vers l'intérieur jusqu'à la garniture pour bien enfermer cette dernière. Appuyez de nouveau avec les doigts sur les bords, puis chiquetez-les en les entaillant avec la pointe d'un couteau.
5
Galette des rois : Etape 5
Mélangez un œuf avec une cuillère à café de lait, puis badigeonnez-en la galette une première fois. Placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes, puis badigeonnez-la de nouveau. Attention à ne pas déborder sur les côtés de la galette en badigeonnant, car cela aurait pour effet d'empêcher la pâte feuilletée de monter.
Pour finir
Galette des rois : Etape 6
Avec la pointe d'un couteau, dessinez des diagonales sur la galette, ou tout autre forme que vous souhaitez (épis, couronne, etc). Enfournez à 240°c pendant 10 minutes, puis baissez la température à 180°c pour les 20 dernières minutes de cuisson.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Galette des rois

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Note moyenne :

5



(404 avis)

Vanessa - 29 janvier 2015
Excellent

Gallete
j'adore ça et je lai fait jai rajouter des pépites de chocolat et mes friends on manger et mon demande la recette je les est conseiller de télécharger l'application et il ont télécharger
Ma suggestion : je vous conseil de la télécharger

soso85 - 28 janvier 2015
Excellent

j'aime bien votre recette sa me fais penser à quand j'étais petite.

fannyjp - 25 janvier 2015

perso j'ai rajouté quelques pépites de chocolat noir !! Excellente!!merci

MMM - 24 janvier 2015
Bien

Après seulement les dix premières minutes à 240°c Ma galette était déjà trop cuite ..

nanou - 24 janvier 2015
Excellent

Facile et delicieuse ! Terminé les galettes du commerce

Nora - 24 janvier 2015

Gallette des roi
j'adore. ça
Ma suggestion : apprendre. a faire. une galette. des. roi?????????

agnes - 24 janvier 2015

la recette est super facile c'était la 1 ère fois que je fait une galette des roi moi j'ai remis des sachet vanillé en plus c' est très bon .

Breakolami - 22 janvier 2015
Bien

Bonjour, j'ai suivi à la lettre cette recette, la galette était très bonne mais on ne sentait pas trop le gout "amande", pas autant que dans les galettes qu'on achète à la boulangerie.

En tous cas merci pour la recette.

muriel_m14 - 21 janvier 2015
Excellent

Délicieux...

Rabia  - 21 janvier 2015

Galette
la galette est terrible! tout le monde ç est régaler à faire et à refaire merci pour cette recette
Ma suggestion : J'ai mis 200gr