Recette Galette des rois

5 sur 5415 avis - Note : 5/5
Galette des rois
Recette proposée par La Rédaction
Une délicieuse galette des rois. Sans aucun doute meilleure et bien moins chère que celles du marché.
Pour 8 personnes :
  • 2 pâtes feuilletées à dérouler (pur beurre)
  • 100 g de beurre
  • 125 g de poudre d'amande
  • 100 g de sucre
  • 2 oeufs + 1 oeuf pour la dorure
  • une poignée d'amandes entières (facultatif mais tellement bon)
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 30 mn
  • Repos : 30 mn
  • Temps total : 75 mn
 

Préparation Galette des rois

Galette des rois : Etape 11Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre en poudre et la poudre d'amande. Ajoutez les 2 œufs l'un après l'autre, après les avoir bien incorporés à chaque fois.
Pour donner du croquant à la galette, ajoutez une poignée d'amandes entières concassées.

Galette des rois : Etape 22Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
A l'aide d'un pinceau, humidifez les bords de la pâte sans déborder vers l'extérieur.

Galette des rois : Etape 33Répartissez la crème d'amande au centre de la pâte. Pour les amateurs de tradition, c'est le moment de mettre la fève.

Galette des rois : Etape 44Déposez délicatement une seconde pâte feuilletée sur la première. Appuyez sur les bords de la galette avec les doigts pour qu'ils adhèrent bien, puis repliez-les vers l'intérieur jusqu'à la garniture pour bien enfermer cette dernière. Appuyez de nouveau avec les doigts sur les bords, puis chiquetez-les en les entaillant avec la pointe d'un couteau.

Galette des rois : Etape 55Mélangez un œuf avec une cuillère à café de lait, puis badigeonnez-en la galette une première fois. Placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes, puis badigeonnez-la de nouveau.
Attention à ne pas déborder sur les côtés de la galette en badigeonnant, car cela aurait pour effet d'empêcher la pâte feuilletée de monter.

Galette des rois : Etape 66Avec la pointe d'un couteau, dessinez des diagonales sur la galette, ou tout autre forme que vous souhaitez (épis, couronne, etc).
Enfournez à 240°c pendant 10 minutes, puis baissez la température à 180°c pour les 20 dernières minutes de cuisson.

Pour finir... Dès que la galette est cuite, badigeonnez-la d'un sirop de sucre froid (5 cl d'eau portés à ébulition avec 50 g de sucre) pour lui donner un aspect bien brillant et appétissant.

A noter que pour réaliser une galette à la frangipane, il vous suffira de mélanger 2/3 de crème d'amande pour 1/3 de crème pâtissière.

Dernier conseil : placez la fève dans le sens de la longueur. Vous éviterez ainsi de tomber dessus accidentellement en découpant vos parts de galette.
 
Recette proposée par La Rédaction (1633 recettes)
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Vidéo

 

Vos avis sur la recette galette des rois

5 sur 5  415 avis pour cette recette
Donnez votre avis
 
  • L'avis de Guillaume Just sur la recette Galette des rois
    Simple est très bon Pourquoi payer une galette des rois 15 euros alors que cette galette est aussi bonne très rapide faire. Je vous la conseil même pour les gens comme moi novice en cuisine.
    Déposé depuis un iPhone
  • L'avis de Véronique Doiteau sur la recette Galette des rois
    Facile
  • L'avis de Esther Manceri sur la recette Galette des rois
    Très bonne recette ! La recette est simple et rapide, que l'on peut facilement faire en moins d'une heure. A déguster tel quel, ou avec un yogurt
    Ma suggestion : J'y ai d'entrée mis moins de sucre, comme à mon habitude soit 90grammes, mais l'original ne semble pas être trop lourd !
  • L'avis de Yvette Fabre sur la recette Galette des rois
    Délicieuse ! Il faut ajouter le 1er œuf puis mélanger ensuite le 2ème et mélanger à nouveau : elle est extra. Tout le monde a apprécié.
    Ma suggestion : Ajouter un peu d'extrait d'amande amère, je l'ai oubliée.
  • L'avis de Pauline Cuisine sur la recette Galette des rois
    Galette des rois Excellente recette! Juste une chose, pour les amateurs de poudre d'amandes, augmenter un petit peu les proportions de la cr?me. Mais c'est (presque) un sans faute! :)
    Ma suggestion : Augmenter ? peine les proportions de cr?me d'amande pour les amateurs de galettes beaucoup garnies.
    Déposé depuis un mobile Android

Recettes similaires

Avec les mêmes ingrédients

Galette des rois banane chocolat
1 avis
Recette galette des rois banane chocolat

Ingredients : Banane, Rhum, Cannelle, Chocolat noir, Amande

Galette des rois noisettine
5 sur 5
2 avis
Recette galette des rois noisettine

Ingredients : Noisette, Jaune oeuf, Pâtes, Beurre, Sucre

Galette des rois amande-pralin
5 sur 5
1 avis
Recette galette des rois amande pralin

Ingredients : Fèves, Pralin, Rhum, Amande, Jaune oeuf

Galette des rois poires chocolat
4 sur 5
20 avis
Recette galette des rois poires chocolat

Ingredients : Fèves, Poire, Sucre semoule, Cacao, Chocolat noir

Galettes des rois individuelles
Galettes des rois individuelles

Ingredients : Chocolat noir, Creme liquide, Amande, Jaune oeuf, Pâtes

Couronne des rois
3 sur 5
15 avis
Recette couronne des rois

Ingredients : Fèves, Raisin, Figue, Confit, Fruit

Brioche des rois
4 sur 5
35 avis
Brioche des rois

Ingredients : Grain, Levure, Lait, Cafe, Farines

Galette des rois ricotta-saumon
5 sur 5
4 avis
Recette galette des rois ricotta saumon

Ingredients : Ricotta, Aneth, Saumon fumé, Jaune oeuf, Pâtes

Cake Crunch noix de coco
Cake crunch noix de coco

Ingredients : Noix de coco, Chocolat, Levure, Farines, Beurre

Chutney de potimarron
4 sur 5
5 avis
Recette chutney de potimarron

Ingredients : Cidre, Gingembre en poudre, Raisin sec, Vinaigre, Poire

Fricassée de poivron-tomate à l oeuf
4 sur 5
12 avis
Fricassee de poivron tomate a l oeuf

Ingredients : Paprika, Cumin, Coriandre, Poivron, Tomate

Lasagnes aux blettes
4 sur 5
2 avis
Recette lasagnes aux blettes

Ingredients : Pignon, Lasagne, Buche de chevre, Menthe, Huile d'olive

 
Galette aux pralines   4 sur 5   7 avis
Galette aux pralines recettes

Ingredients : Praline, Amande, Pâtes, Beurre, Sucre

Roses des sables au Mars   5 sur 5   7 avis
Roses des sables au mars

Ingredients : Beurre, Sucre

Oursins soufflés   4 sur 5   1 avis
Oursins souffles

Ingredients : Oeuf

Tarte cassis-amandes   4 sur 5   14 avis
Recette tarte cassis amandes

Ingredients : Cassis, Amande, Pâtes, Beurre, Sucre

Oeuf mollet   3 sur 5   10 avis
Recette oeufs mollets

Ingredients : Oeuf

Tiramisu à l ananas de Tahiti
Tiramisu à l'ananas

Ingredients : Coulis fruits rouges, Ananas, Mascarpone, Feuille gelatine, Levure chimique

Rougail Saucisses et son rougail de tomates   2 sur 5   10 avis
Recette rouge tomate

Ingredients : Alcool, Gros sel, Saucisses, Curcuma, Grain

Panna cotta cacao kiwi allégée
Recette panna cotta cacao kiwi allegee

Ingredients : Edulcorant, Kiwi, Feuille gelatine, Cacao, Miel

Curry de poulet au lait de coco et riz basmati   4 sur 5   9 avis
Poulet au riz curry

Ingredients : Curry en poudre, Gingembre frais, Lait coco, Poulets, Riz

Poisson cru mariné lait de coco et citron vert   4 sur 5   20 avis
Recette poisson cru marine lait de coco et citron vert

Ingredients : Perche du nil, Dorade, Pulpe, Poissons, Lait coco

Tarte rhubarbe amandine en crumble   5 sur 5   11 avis
Recette tarte rhubarbe amandine en crumble

Ingredients : Rhubarbe, Pâte sablée, Amande, Farines, Beurre

Recettes liées à galette des rois

Recette galette des roisGaletteRecette galette facileRecette galette des rois facileCuisine anglaise