Tatin de foie gras

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Recette express pour les fêtes.

Recette proposée par Maryline Odelli

Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • foie gras de canard cru
  • 2 pommes acidulées
  • Calvados

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Confectionner des ronds à l'aide d'un bol, dans la pâte feuilletée. Piquer avec la fourchette, enfourner, laisser dorer.
  2. 2
    Couper en tranches de 1 cm le foie gras cru, le passer à la poêle 1 minute de chaque coté, réserver au chaud, faire revenir les pommes coupées en fines tranches, arroser de Calvados.
  3. 3
    Disposer sur les tranches de pâte feuilletée en alternance les pommes et le foie gras, bien serrer et remettre au chaud quelques minutes le temps de réchauffer les portions.
  4. Pour finir
    Présenter sur des assiettes chaudes avec quelques feuilles de pousses de salade, assaisonner de vinaigre balsamique et de pignons de pin.

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Note moyenne :

1

(1 avis)

Signaler Jardinou -  2 décembre 2012
Médiocre

Quelle tatin?
Même si le résultat doit être plutôt bon, cette recette n'a rien à voir avec la tatin, c'est plutôt un feuilleté tout simplement.

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