Recette Velouté de jade (courgettes et patates douces)

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Recette proposée par Natalia Kriskova

Un potage tout doux en saveur comme en couleur... C'est l'homme de ma vie qui m'a suggéré ce titre en faisant l'association avec le jade !

Facile

Pour 4 personnes :

• 500 g de courgettes à peau vert clair (à défaut des courgettes vert foncé et laisser seulement un peu de peau)
• 2 patates douces à chair blanche (environ 200 g)
• 5 cl de crème fraîche épaisse
• 1 gousse d'ail
• 1 tige de ciboule (ou 1 tige d'oignon vert)
• 1 cm de racine de gingembre frais
• quelques feuilles de coriandre
• sel et poivre du moulin
• 1 noisette de beurre
• 40 cl de bouillon de volaille

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 30 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 45 mn

 

Préparation Velouté de jade (courgettes et patates douces)

1Hacher menu la gousse d'ail, le gingembre frais et la ciboule. Couper les courgettes et les patates en morceaux.

2Faire revenir l'ail, le gingembre et la ciboule dans une noisette de beurre, à feu très doux. Ajouter les courgettes et les patates douces. Mouiller avec le bouillon de volaille, laisser mijoter environ 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

3Passer le tout au mixeur. Ajouter la crème fraîche, poivrer généreusement, saler un peu si nécessaire, et servir décoré de feuilles de coriandre.

Pour finir... Pour donner encore plus de velouté à cette soupe, saupoudrez 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre sur les légumes juste avant d'ajouter le bouillon.

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Recette proposée par Natalia Kriskova (325 recettes)

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Nature de carottes

Soupe thaï au poulet et à la citronnelle

 

Vos avis sur la recette

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• L'avis de Bénédicte Pommier sur la recette Velouté de jade (courgettes et patates douces)
  Très bon! J'ai mis un peu plus de gingembre et ça a bien parfumé, un peu plus piquant du coup, mais très bon néanmoins!
  
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• L'avis de Dora Nedelcheva sur la recette Velouté de jade (courgettes et patates douces)
  Excellente soupe, facile à faire
  Ma suggestion : Je n'avais pas de ciboule, donc j'ai mis une échalote. Manque de gingembre, j'ai mis un petit peu de curry et un petit peu de paprika aussi. J'ai fini par ajouter aussi de la ciboulette.
  
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• L'avis de Dora Nedelcheva sur la recette Velouté de jade (courgettes et patates douces)
  Excellente soupe Excellent.
  
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• L'avis de Karine Culerier sur la recette Velouté de jade (courgettes et patates douces)
  Trop bon
  
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• L'avis de Genevieve Proust sur la recette Velouté de jade (courgettes et patates douces)
  Excellent La patate douce donne un goût très agréable qui relève celui de la courgette qui reste fade.
  Ma suggestion : N'ayant pas de ciboule j'ai utilisé de l'échalote et faute de mieux du gingembre en poudre. Je l'essaierai également glacée cet été.
  
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