Recette Fricassée de dinde aux amandes

4 avis - Note : 4/5

Agrandir la photo

Recette proposée par Christelle Lorenzi

Le croquant des amandes se marie à merveille avec le moelleux de la dinde et en fait un plat unique.

Facile

Pour 6 personnes :

• 5 escalopes de dinde
• 4 gros oignons
• 10 graines de coriandre
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café de curry
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de persil
• 150 g d'amandes entières
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre
• 1 verre de vin blanc sec
• jus d'1/2 citron (facultatif)

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 60 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 90 mn

 

Préparation Fricassée de dinde aux amandes

1Découper les escalopes de dinde en dés. Verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse. Y déposer la viande. Faire revenir 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

2Peler les oignons. Les découper en rondelles. Verser le reste d'huile dans la sauteuse. Y déposer les oignons, remuer et faire revenir encore 10 minutes. Ajouter l'ail coupé en petits morceaux.

3Saler, poivrer. Ajouter le curry, le gingembre, la coriandre. Bien remuer sur feu vif. Verser le vin blanc. Ajouter 1/2 verre d'eau, puis le persil ciselé.

4Baisser le feu et couvrir. Laisser mijoter 1 heure.
En cours de cuisson, vérifier que la sauteuse contient assez de liquide pour que la viande ne se déssèche pas. Au besoin, ajouter un peu d'eau.

5Pendant ce temps, monder les amandes : les mettre quelques minutes dans de l'eau bouillante. Puis égoutter, passer sous l'eau froide. Enlever ensuite la peau des amandes en l'incisant légèrement avec un couteau.

65 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les amandes à la viande. Pour un goût un peu plus acidulé, on peut ajouter le jus d'1/2 citron avant de servir.

Pour finir... Délicieux avec du riz blanc assaisonné d'une cuillère d'huile d'olive.

• Ajouter au carnet
• Imprimer
• Envoyer
• Donnez votre avis

 

Recette proposée par Christelle Lorenzi (130 recettes)

• Ajouter au carnet
•  
• Imprimer
•  
• Envoyer
•  
• Donnez votre avis

Poulet à la moutarde sur lit de pâtes

Cuisse de dindonneau en blanquette

 

Vos avis sur la recette

  4 avis pour cette recette

Donnez votre avis

• L'avis de Mum Eu sur la recette Fricassée de dinde aux amandes
  Bon et simple... Et surtout pas gras ! Reste dans mon carnet et surtout dans ma tête car c'est une recette simple.
  Ma suggestion : J'aime beaucoup le gingembre donc j'y ai mis des morceaux coupés en fines tranches.
  
  Déposé depuis un iPhone
  Signaler un abus
• L'avis de Elisabeth Larrieu sur la recette Fricassée de dinde aux amandes
  Un vrai regal Excellent et rapide. Un vrai plaisir du palais. Merci pour cette recette.
  Ma suggestion : J'ai mis un peu plus de vin blanc, ce qui a permis à la viande d'être onctueuse.
  
  Signaler un abus
• L'avis de Christelle Lorenzi sur la recette Fricassée de dinde aux amandes
  Réponse à Annie Chez moi, la viande était bien tendre à coeur et grillée en surface. Avez-vous bien veillé à ce qu'il y ait toujours du liquide pendant la cuisson, qui doit se faire à feu doux afin de ne pas brusquer la viande ?
  
  Signaler un abus
• L'avis de Annie Thurat sur la recette Fricassée de dinde aux amandes
  Bof Je trouve que la viande est un peu sèche.
  
  Signaler un abus

Recettes similaires

Avec les mêmes ingrédients

1 avis

Recette gateau aux amandes

Ingredients : Vanille, Blanc oeuf, Amande, Farines, Beurre

11 avis

Escalopes de dinde aux pommes

Ingredients : Dindes, Escalope, Pomme, Persil, Creme fraiche

Recette coquants aux amandes

Ingredients : Amande amère, Huile, Amande, Farines, Sucre

Crumble de dinde aux legumes

Ingredients : Dindes, Figue, Graine de sésame, Escalope, Ble

Recette brownies aux amandes

Ingredients : Chocolat, Levure, Amande, Cafe, Farines

2 avis

Recette dinde aux abricots

Ingredients : Abricot sec, Dindes, Thé, Gingembre en poudre, Grain

Charlotte aux amandes

Ingredients : Alcool, Biscuit, Framboise, Fraise, Maizena

7 avis

Recette triangles aux amandes

Ingredients : Fleur oranger, Feuille brick, Sucre semoule, Miel, Cannelle

Recette mon peche mignon

Ingredients : Pêche, Zeste, Maizena, Levure, Sucre glace

Recette tartelettes pommes mirabelles a la cannelle

Ingredients : Mirabelle, Confiture, Pomme, Cannelle, Jus

Dollars

Ingredients : Noisette, Rhum, Farines, Beurre, Sucre

12 avis

Jus de poulet

Ingredients : Poivre noir, Huile d'arachide, Curcuma, Gingembre en poudre, Safran

 

     6 avis

Recette crevettes aux mirabelles et au curry

Ingredients : Mirabelle, Curry en poudre, Crevette, Miel, Persil

     3 avis

Recette chayottes a la provencale

Ingredients : Thym, Ail, Huile d'olive, Oignon, Poivre

     5 avis

Courgettes sautées à la poele

Ingredients : Courgette, Huile d'olive, Oignon, Poivre, Sel

     3 avis

Sauce aux poivrons

Ingredients : Poivron, Huile d'olive, Poivre, Sel

     74 avis

Carotte marocaine

Ingredients : Cumin, Coriandre, Carotte, Jus, Ail

     15 avis

Recette carottes caramelisees

Ingredients : Carotte, Persil, Ail, Huile d'olive, Oignon

     6 avis

Quiche thon tomate chevre

Ingredients : Brousse, Olive noire, Chèvre, Thon, Pâte brisée

     5 avis

Recette tarte pommes de terre et brousse

Ingredients : Brousse, Pâte brisée, Ciboulette, Pommes de terre, Oignon

Moules de bouchot à la crème

Ingredients : Baies roses, Bacon, Poireaux, Moule, Vin blanc

     6 avis

Poulet roti pomme de terre

Ingredients : Pruneaux, Gros sel, Poulets, Pommes de terre, Eau

     1 avis

Recette jambon cru fromage

Ingredients : Chapelure, Chèvre, Jambons, Ciboulette, Tomate

     3 avis

Curry vert de poulet

Ingredients : Pâte de curry vert, Feuilles de combava, Cuisse, Poissons, Aubergine

Recettes liées à fricassée de dinde aux amandes