Queues de langoustes grillées à l’ail et au citron

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Permet de contrôler parfaitement la cuisson, d'obtenir une chair bien ferme et bien dorée.

Recette proposée par Patrick Chapaux

Ingrédients

  • 4 queues de langoustes (congelées)
  • 1 citron
  • 1 bouquet de persil
  • herbes de Provence
  • 4 gousses d'ail
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer les langoustes. Si les langoustes sont congelées, les faire décongeler dans de l’eau froide après les avoir mises dans un sac plastique hermétique afin qu’elles ne soient pas en contact avec l’eau. Réserver le jus de décongélation. Couper les langoustes en tranches, avec leur morceau de coquille. Mettre des herbes de Provence sur chaque face.
  2. 2
    Faire cuire les langoustes à la poêle. Mettre deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Ajouter l’ail haché, le persil haché, un jus de citron et le jus de décongélation des langoustes. Quand les coquilles sont rouges, la chair des langoustes ferme et dorée, c’est prêt.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(11 avis)

Signaler sylvia-a -  5 août 2017
Excellent

Un plat de roi!

Signaler mama ti mbi - 26 mars 2017
Très bien

Apprécié de toute la famille, une portion à part sans ail pour ma belle-fille qui allaite mais suffisamment parfumé tout de même avec les herbes de Provence.
Servi en plat principal et quelques difficultés à choisir un accompagnement (je ne suis pas très riz et j'essayais d'éviter), finalement une poêlée de légumes nouveaux (mois de mars), asperges vertes, fèves (les deux passées préalablement à la vapeur) et courgettes a très bien fait l'affaire et a séduit tout le monde.
A refaire, surtout qu'en effet c'est simple à préparer.

Signaler boubou - 13 janvier 2017
Excellent

c'est super bon !
jmb

Signaler lIli13 -  6 octobre 2016
Très bien

Bonsoir,
C'est une excellente idée pour un diner en amoureux, un Pouilly blanc de Bourgogne bien frais, morilles, pâtes fraîches torsadées, avec en entrée un mille feuilles de légumes ; c'est très bon.
Bien sûr il faut terminer ce délicieux repas au champagne rosé par exemple.... Délicieux.... je vous le conseille pour épater votre cher et tendre amour.....
Il nous reste encore la gastronomie chez nous.
Bon appetît.
Bonne soirée.

Signaler Kiki - 25 décembre 2015

Je vais faire cette recette au nouvel an

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